糖元对肉类组织产生的影响是( )。A.使肉类香味增强B.形成腥味C.形成膻味D.形成肉类的酸味

题目
糖元对肉类组织产生的影响是( )。

A.使肉类香味增强

B.形成腥味

C.形成膻味

D.形成肉类的酸味

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1.糖元对肉类组织产生的影响是()。A、使肉类鲜味增强B、形成腥味C、形成膻味D、形成肉类的红色

2.粪便产生酸臭味可见于A、胰腺癌B、大量进食肉类C、慢性肠炎D、结肠溃疡E、糖和脂肪吸收不良

3.行政组织环境是指对行政组织管理产生各种影响作用的因素的总和。()此题为判断题(对，错)。

4.在贮存过程中引起肉类组织弹性消失的原因主要是()。A、二氧化碳的作用B、有机酸的作用C、蛋白质的水解作用D、糖元的作用

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  • 第1题：

    下列选项中______属于肉类组织的含氮浸出物。

    A.乳酸

    B.琥珀酸

    C.葡萄糖

    D.嘌呤


    参考答案：D

  • 第2题：

    A.肉类、奶类、蛋类
    B.酒、豆类、肉类
    C.糖、油、酒
    D.谷类、豆类、水果
    E.糖、奶类、肉类

    以动植物食品制作的食品

    答案：C
    解析：

  • 第3题：

    缺氧对中枢神经的影响，下列哪项正确（　）

    A轻度缺氧可产生谵妄、昏迷

    B缺氧的程度和发生的缓急对中枢神经系统的影响是相同的

    C脑组织中以皮质神经元对缺氧最敏感

    D各部分脑组织对缺氧敏感性均一样

    E单纯脑组织缺氧不产生脑水肿


    C
    略

  • 第4题：

    A.肉类、奶类、蛋类
    B.酒、豆类、肉类
    C.糖、油、酒
    D.谷类、豆类、水果
    E.糖、奶类、肉类

    植物性食品

    答案：D
    解析：

  • 第5题：

    A.肉类、奶类、蛋类
    B.酒、豆类、肉类
    C.糖、油、酒
    D.谷类、豆类、水果
    E.糖、奶类、肉类

    动物性食品

    答案：A
    解析：

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