热菜造型艺术不宜精雕细刻，要求上菜速度。此题为判断题(对，错)。

题目

热菜造型艺术不宜精雕细刻，要求上菜速度。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.中餐宴会上菜的顺序一般是()和甜菜,最后上水果。A、凉菜、主菜、热菜、汤菜B、凉菜、热菜、主菜、汤菜C、凉菜、汤菜、热菜、主菜D、凉菜、汤菜、主菜、热菜

2.中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜，一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品，最后上水果。()

3.厨房中厨师出菜节奏,指(),菜与菜之间的时间间隙。A.上菜的速度B.冷菜与热菜C.食用的速度D.火力的大小

4.服务员接待家宴中,要照顾儿童特点,应做到()。A、上菜不要太快B、上菜速度快C、上菜快、撤菜快D、上一道菜用完，再上第二道菜

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  • 第1题：

    热菜造型艺术的形式有几种?


    参考答案：有四种：①自然形式;②分解形式;③图案形式;④雕塑形式。

  • 第2题：

    热菜造型艺术不仅要求菜肴滋味鲜美，而且要求()。

    A.百菜百味

    B.咸淡适口

    C.时令性强

    D.麻辣兼备


    正确答案：：A


  • 第3题：

    中餐上菜的顺序一般是先上（），后上热菜。

    A．甜食

    B．汤菜

    C．热菜

    D．冷盘


    冷盘

  • 第4题：

    中餐北方上菜一般的顺序是:凉菜、()、甜菜、随后上点心,最后上水果。

    A、汤菜、主菜、热菜

    B、汤菜、热菜、主菜

    C、热菜、主菜、汤菜

    D、主菜、热菜、汤菜


    参考答案：D

  • 第5题：

    1、有的热菜带佐料，应先上菜后上佐料


    A

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