蛋白质如果加热过度从而降低蛋白质的营养价值。( )此题为判断题(对，错)。

题目
蛋白质如果加热过度从而降低蛋白质的营养价值。( )

此题为判断题(对，错)。

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1.食物蛋白质的互补作用是指A、糖与蛋白质混合食用，提高营养价值B、脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值C、几种蛋白质混合食用，提高营养价值D、糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值E、用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用

2.食物蛋白质的互补作用是指A:糖与蛋白质混合食用，提高营养价值 B:脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值 C:几种蛋白质混合食用，提高营养价值 D:糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值 E:用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用

3.52、含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。不同营养价值的蛋白质混合使用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的A．营养作用B．配伍作用C．协同作用D．互补作用E．调节作用

4.含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的(　　)。A.协同作用 B.营养作用 C.互补作用 D.配伍作用 E.调节作用

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    A．互补作用

    B．营养作用

    C．配伍作用

    D．协同作用

    E．调节作用


    D

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