油质不洁,影响热的传导或污染制品,不易成熟,色泽变差。( )此题为判断题(对，错)。
题目
油质不洁,影响热的传导或污染制品,不易成熟,色泽变差。( )
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
制作卤水制品，应在卤水( )时捞出卤制品，可使卤制品色泽鲜亮。
A.滚沸
B.滚沸或大热
C.大热或温热
D.温热
正确答案：B
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第2题：
泡芙成熟后，合格的制品应该色泽金黄，口味香甜。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第3题：
带式输送机的减速器运行中温度缓慢升高，主要原因是缺油或油质不洁。
A对
B错
对
略 -
第4题：
关于塑料基托的评价中,错误的是A、色泽美观
B、制作简便
C、便于修补、衬垫
D、不易自洁
E、温度传导好
参考答案：E
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第5题：
下述原因中不易形成口臭的是A:消化不良
B:口腔不洁
C:胃热
D:牙疳
E:胃寒答案：E解析：口臭，多属消化不良，或有龋齿，或口腔不洁；口出臭秽气的，是胃热；口出腐臭气的，多有内痈或牙疳。