电炸锅是常用的制作油炸食品的加热设备,温度稳定,但不能自动控制。( )此题为判断题(对，错)。

题目
电炸锅是常用的制作油炸食品的加热设备,温度稳定,但不能自动控制。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.制作面点常用炸锅有配炉灶用的中式传统铸铁锅和电炸锅两种。()此题为判断题(对，错)。

2.()是专门做油炸制品的设备，一般具有油温自动控制系统。A.油炸锅B.料理锅C.火锅D.不粘锅

3.油炸锅是专门做油炸制品的设备，一般具有油温()系统。A.自动控制B.声控控制C.感光控制D.激光控制

4.属于烹调炊具的是()。A、和面机、勺、瓢、油炸锅B、切片机、电烤炉、铲、锅C、油炸锅、铲、勺、切片机D、铲、锅、勺、瓢

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  • 第1题：

    关于食品再加热,下列说法正确的是()。

    A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热

    B.再加热不可于生食品一起加热烹调

    C.食品再加热不得超过2次

    D.再加热中心温度要达到70℃


    正确答案：ABD

  • 第2题：

    我国常用的调节环境温度和湿度的设备有（ ）等。

    A.蒸汽和热水管空气加热器
    B.窗式和柜式空调机
    C.蒸汽喷管、电加湿器
    D.冷冻除湿机
    E.电加热器

    答案：A,B,C,D,E
    解析：
    目前，我国常用的调节环境温度和湿度的设备有蒸汽和热水管空气加热器、电加热器、窗式和柜式空调机、蒸汽喷管、电加湿器、冷冻除湿机等，企业可根据情况采用适当的设备。

  • 第3题：

    多功能水油混合油炸设备中水的位置应当位于加热器下方


    错误

  • 第4题：

    油炸是食品前期加热处理中的一种以油为传热媒介的处理方法。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第5题：

    用油脂来煎炸食品是因为加热传递时，油脂能够提供更高的温度，导致油炸食物迅速脱水，形成酥脆的口感？


    D

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