用手或工具将原料挤成各种形状的过程称为挤。( )此题为判断题(对，错)。

题目
用手或工具将原料挤成各种形状的过程称为挤。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.使用(自由形状)工具可以绘制各种形状的路径或形状,如绘制蝴蝶、太阳、王冠等。()此题为判断题(对，错)。

2.菜肴原料形状的组配是指将各种原料组成一个统一形状的菜肴。( )此题为判断题(对，错)。

3.用手或工具将蓉胶状原料挤成各种形状的过程称为______。A.扣B.排C.挤D.藏

4.将原料肉经机械作用由大变小的加工过程称为()。A、粉碎、切割或斩拌B、混合C、腌制D、干制

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  • 第1题：

    将蓉胶状原料挤成各种形状的方法分为______和工具挤两种。

    A.包制法

    B.捏制法

    C.搓制法

    D.手工挤


    参考答案：D

  • 第2题：

    刀工就是根据烹调和食用要求,运用各种刀法将原料加工成一定形状的操作过程。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第3题：

    形状工具主要用于绘制路径或（）的。

    A．各种几何形状

    B．各种图形

    C．各种选区

    D．各种线条


    B

  • 第4题：

    菜肴原料形状的组配就是指将各种加工好的原料组成一个______的菜肴。

    A.立体造型

    B.具象图形

    C.几何图形

    D.特定形状


    参考答案：D

  • 第5题：

    菜肴( )的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。

    A.原料形状

    B.主要原料

    C.特定形态

    D.原料构成


    正确答案：A

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