烧煮菜类盐的用量为______。A.0.6%～0.8%B.0.8%～1.0%C.1.0%～1.2%D.1.5%～2.0%

题目
烧煮菜类盐的用量为______。

A.0.6%～0.8%

B.0.8%～1.0%

C.1.0%～1.2%

D.1.5%～2.0%

相似考题

1.盐炙一般用量为每100kg药物用盐查看材料

2.行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等,在烹饪中主要用于()一类菜品的补充调味。A、炸制菜肴B、煎菜C、水煮菜D、煎炸

3.菜肴的类别不同，盐的用量炒蔬菜为()，烧煮菜类为1.5%～2.0%。A、0.6%;B、0.9%;C、1.2%;D、1.5%

4.菜肴的类别不同，盐的用量炒蔬菜为()，烧煮菜类为1.5%～2.0%。A.0.9%B.1.2%C.1.5%

参考答案和解析
参考答案：D
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  • 第1题：

    食盐在烧、焖等类菜肴时的用量通常为()。

    A.1.5%～2.0%

    B.2.0%～2.5%

    C.0.8%～1.0%

    D.1.0%～1.2%


    参考答案：A

  • 第2题：

    汤菜类盐的用量为______。

    A.0.4%～0.6%

    B.0.8%～1.0%

    C.1.2%～1.4%

    D.1.6%～1.8%


    参考答案：B

  • 第3题：

    14、盐在汤菜类中的用量为0.8%--1.0%，炒蔬菜为1.2%，烧煮菜类1.5%--2.0%。


    D

  • 第4题：

    盐在汤菜类中的用量为0.8%~1.0%,炒蔬菜为1.2%,烧煮菜类为1.5%~2.0%。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第5题：

    15、盐在汤菜类中的用量为0.8%--1.0%，炒蔬菜为1.2%，烧煮菜类1.5%--2.0%。


    D

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