食盐是味中之王,是咸味的主要来源。( )此题为判断题(对，错)。

题目
食盐是味中之王,是咸味的主要来源。( )

此题为判断题(对，错)。

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1.被誉为“百味之王”的调味品是()。A.食盐B.冰糖C.味精D.香醋

2.咸味是非甜味菜品的主味,有百味之王之称,是各种( )味的基础味。

3.咸味的调味品有很多种,咸味主要来源是()。A.酱油B.食盐C.豆瓣酱D.豆豉

4.一般来说()是烹饪的主味，被称为“百味之王”。A、咸味B、甜味C、酸味D、辣味

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  • 第1题：

    日常生活中,人们通常把()冠以“百味之王”。

    A.酸味

    B.甜味

    C.苦味

    D.咸味


    参考答案：D

  • 第2题：

    食盐是最普通的咸味剂，也是惟一有重要()作用的味制剂。

    A、生理

    B、调味

    C、消毒

    D、杀菌


    参考答案：A

  • 第3题：

    下列关于盐的说法错误的是：

    A.生活中的低钠盐加入了一定比例的氰化钾，其咸味较淡
    B.盐又称“百味之王”，是咸味的载体，具有去腥增鲜之用
    C.人体如果摄入过多的盐fen，容易产生高血压、水肿等问题
    D.按来源及开采方式分类，盐可分为：井盐、海盐、湖盐等

    答案：A
    解析：
    第一步，本题考查科技常识并选错误项。
    第二步，低钠盐，是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠、钾、镁的平衡状态，预防高血压。低钠盐的咸味与普通精盐差不多。氰化钾有剧毒，接触皮肤的伤口或吸入微量粉末即可中毒死亡，不可能加入食盐中。

  • 第4题：

    呈咸味的物质主要是食盐和酱油等,咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱,而()。

    A.适量的咸味可使鲜味增强

    B.适量的咸味可使鲜味减弱

    C.咸味越大鲜味越鲜

    D.咸味可使鲜味变淡


    参考答案：C

  • 第5题：

    有“百味之王”美誉的调味品是______。

    A.食盐

    B.味精

    C.白糖

    D.食醋


    参考答案：A

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