羊腰窝肉位于腹部肋后近腰处,质差筋多,适于爆、酱、炒、烧等。( )此题为判断题(对，错)。

题目
羊腰窝肉位于腹部肋后近腰处,质差筋多,适于爆、酱、炒、烧等。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.羊胸脯包括前胸肉和腰窝肉两部分。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    羊腰窝肉质差筋多,属______羊肉。

    A.一级

    B.二级

    C.三级

    D.四级


    参考答案：C

  • 第2题：

    羊肋条肉又称______,位于肋骨之上。

    A.胸肉

    B.肋肉

    C.腰窝

    D.三岔


    参考答案：B

  • 第3题：

    12、牛后腱子肉筋膜韧带较少，肉质较嫩，适于炒、爆、煎、烤等烹调方法。


    C

  • 第4题：

    猪通脊肉最适用于______等烹调方法。

    A.炒、熘、爆、汆

    B.炒、煨、烧、爆

    C.酱、炝、扒、卤

    D.拌、扒、爆、酱


    参考答案：A

  • 第5题：

    牛外胥肉最适用的烹调方法是______等。

    A.烧、爆、卤、扒

    B.炒、爆、煎、扒

    C.炖、爆、煎、酱

    D.烩、爆、煎、炝


    参考答案：B

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