采用( )拌制的馅料,拌好后最好冰冻一段时间才上碟进行加温,使其入味好,口感好。A.顺一方向擦挞法B.全捞法C.搅拌法D.半捞半拌法

题目
采用( )拌制的馅料,拌好后最好冰冻一段时间才上碟进行加温,使其入味好,口感好。

A.顺一方向擦挞法

B.全捞法

C.搅拌法

D.半捞半拌法

相似考题

1.拌制混凝土时，在相同砂用量的条件下，为节省水泥用量一般用()。A 细砂比粗砂好B 粗砂比细砂好C 粗砂、细砂一样好D 中砂最好

2.拌制混凝土选用石子，要求连续级配的目的是（ ）。A：减少水泥用量 B：适应机械振捣 C：使混凝土拌合物泌水性好 D：使混凝土拌合物和易性好

3.拌制混凝土时，在相同砂用量的条件下，为节省水泥用量一般用（　）。A、细砂比粗砂好B、粗砂比细砂好C、粗砂、细砂一样好D、中砂最好

4.拌制混凝土选用石子，要求连续级配的目的是（ ）。A.减少水泥用量 B.适应机械振捣 C.使混凝土拌合物泌水性好 D.使混凝土拌合物和易性好

参考答案和解析
参考答案：B
更多“采用( )拌制的馅料,拌好后最好冰冻一段时间才上碟进行加温,使其入味好,口感好。 ”相关问题

  • 第1题：

    拌制好的水泥砂浆，尽量在拌成后2小时内使用完毕。（ ）


    答案：错
    解析：
    拌制好的水泥砂浆，尽量在拌成后3小时内使用完毕。

  • 第2题：

    拌制混凝土选用石子，要求连续级配的目的是()。

    A:减少水泥用量
    B:适应机械振捣
    C:使混凝土拌合物泌水性好
    D:使混凝土拌合物和易性好

    答案：D
    解析：
    砂的颗粒级配是砂大、中、小颗粒的搭配情况。砂大、中、小颗粒含量的搭配适当，则其孔隙率和总表面积都较小，即具有良好的颗粒级配。用这种级配良好的砂配制混凝土，不仅所用水泥浆量少，节约水泥，而且还可提高混凝土的和易性、密实度和强度。

  • 第3题：

    38、卵石拌制的混凝土，比同条件下拌制的碎石混凝土的流动性好，但强度低。


    正确

  • 第4题：

    拌制混凝土时，在相同砂用量的条件下，为节省水泥用量一般用（　）。

    A:细砂比粗砂好
    B:粗砂比细砂好
    C:粗砂:细砂一样好
    D:中砂最好

    答案：B
    解析：
    本题考查的是混凝土骨料的分类和质量要求。粒径越大，保证一定厚度润滑层所需的水泥浆或砂浆的用量就少，可节省水泥（胶凝材料）用量。

  • 第5题：

    拌制混凝土选用石子，要求连续级配的目的是()。

    A.减少水泥用量
    B.适应机械振捣
    C.使混凝土拌合物泌水性好
    D.使混凝土拌合物和易性好

    答案：D
    解析：
    石子连续级配，水泥用量多，混凝土流动性和黏聚性较好，是现浇混凝土中最常见的一种级配形式。石子间断级配，易产生离析现象，适用于机械振捣流动性低的干硬性拌合物。

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