煎炸岗的成品要色泽鲜艳( )色,形状美观。A.金黄B.深色C.浅色D.色白黄

题目
煎炸岗的成品要色泽鲜艳( )色,形状美观。

A.金黄

B.深色

C.浅色

D.色白黄

相似考题

1.对于形状较差的原料，即使利用特殊器皿和模具的形状，也无法使成品美观大方。此题为判断题(对，错)。

2.西点师考试中碳酸氢钠如果使用不当会影响()及成品的色泽，使成品表面出现黄色斑点。A.面团大小B.成品口味C.面团口味D.面团形状

3.懂得鉴别大米和原料的质量,掌握出品的时间顺序、快慢是( )岗必需具备的。A、煎炸岗B、熟笼岗C、肠粉岗D、案板岗

4.果汁饮料(),果香宜人,营养丰富。A、色泽鲜艳B、色泽浓厚C、色泽清亮D、色泽透亮

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  • 第1题：

    你认为护士工作妆中口红的颜色不应当是下列描述中的:()

    A.浅色

    B.透明色

    C.色泽鲜艳

    D.鲜艳度低


    参考答案：C

  • 第2题：

    煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸( )会使油的色泽较快变深。

    A.油条

    B.瘦肉

    C.鱼类

    D.鸡肉


    答案：C

  • 第3题：

    原料在涂抹糖色、酱汁等调味品时应涂抹均匀，防止成品色泽不均匀。（）


    C

  • 第4题：

    ( )岗的操作人员要能炸制各式茶点,炒制茶点所需的馅料。

    A.煎炸岗

    B.熟笼岗

    C.拌馅岗

    D.案板岗


    参考答案：A

  • 第5题：

    要获得色泽鲜艳的琥珀色硫碳着色玻璃，必须充分注意原料的纯度。


    错误

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