食物在口腔中停留时间较短,淀粉的水解程度不大。( )此题为判断题(对，错)。
题目
此题为判断题(对，错)。
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参考答案：正确
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参考答案：错误
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饴糖是淀粉在水解酶作用下形成的糊精和麦芽糖的混合物。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第4题：
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参考答案：错误
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参考答案：√
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参考答案：正确
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此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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参考答案：错误
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速蒸熟处理法是指利用饱和蒸汽在较短的时间内使食物成熟的方法。( )此题为判断题(对，错)。
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食物在食道中可以被吸收。( )此题为判断题(对，错)。
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参考答案：错误
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由于一般混合食物在胃中的停留时间的为4~5小时,所以两餐间隔以4小时以内为宜。()此题为判断题(对，错)。
正确答案：错误
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第21题：
淀粉、葡萄糖、蛋白质在一定的条件下均可发生水解反应。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第22题：
食物进入口腔以后，首先刺激唾液腺的分泌。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第23题：
3个月以下小儿唾液中淀粉酶分泌不足，故过早喂淀粉类食物，易致消化不良引起腹泻。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√