鱼肉中也含有含氮浸出物。( )此题为判断题(对，错)。

题目
鱼肉中也含有含氮浸出物。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.畜肉组织中的含氮浸出物是( )。A.鸟苷酸B.琥珀酸C.乳酸D.糖元

2.肉类中含有较多的含氮浸出物,能够增加肉香味,促进食欲。( )此题为判断题(对，错)。

3.下列选项中______属于肉类组织的含氮浸出物。A.乳酸B.琥珀酸C.葡萄糖D.嘌呤

4.禽肉的营养特点有()A、脂肪含量少B、含有较多亚油酸C、含氮浸出物少D、富含优质蛋白质

更多“鱼肉中也含有含氮浸出物。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    肉汤中含氮浸出物越多,味道越差。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    肉类原料中含有的( )能够增加肉香味刺激胃液分泌。

    A.胆固醇

    B.含氮浸出物

    C.糖原

    D.维生素


    正确答案：B

  • 第3题：

    【判断题】浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素以外能溶于水的浸出性物质，包括含氮浸出物和无氮浸出物。

    A．Y.是

    B．N.否


    游离氨基酸;磷酸肌酸;碳水化合物;有机酸

  • 第4题：

    动物体组织中不含有的化学成分是()。

    A、粗纤维

    B、无氮浸出物

    C、脂肪

    D、蛋白质


    答案：A

  • 第5题：

    下列肉浸液成分中含有可溶性含氮浸出物的是

    A、肌酸

    B、脂肪

    C、乳酸

    D、琥珀酸

    E、肝糖


    参考答案：A

相关内容