( )岗的操作人员要能炸制各式茶点,炒制茶点所需的馅料。A.煎炸岗B.熟笼岗C.拌馅岗D.案板岗

题目
( )岗的操作人员要能炸制各式茶点,炒制茶点所需的馅料。

A.煎炸岗

B.熟笼岗

C.拌馅岗

D.案板岗

相似考题

1.()是茶楼管理的基础工作,它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置

2.案板岗主要是负责搓制各式( )皮类,制作及包制各式茶点。A、中西B、广式C、苏式D、各式小食

3.拌馅岗的主要工作是负责( )。A.熟制各种包点B.正确操作各种加温炉灶C.鉴别成品的生熟程度D.点心馅料的制作

4.的菜肴一般，都具有脆嫩、鲜香的特点。A.炸制B.烩制C.煮制D.炒制

更多“( )岗的操作人员要能炸制各式茶点,炒制茶点所需的馅料。 ”相关问题

  • 第1题：

    ( )主要是负责蒸岗工作的人员,掌握所管理炉灶的性能及各种点心的火候,熟练地蒸出符合要求的各种包点、糕点和各种半制品,协助案板蒸制的茶点馅料。

    A.熟笼岗

    B.煎炸岗

    C.拌馅岗

    D.肠粉岗


    参考答案：A

  • 第2题：

    片鸭刀可以用于片制烤鸭或加工(),因此又称小茶刀。

    A、茶食

    B、茶点

    C、午茶

    D、早茶


    参考答案：A

  • 第3题：

    请介绍一款适合品茶的茶点？放上一张该茶点图片，并说明这个茶点适合品饮什么茶品，为什么？


    BCD

  • 第4题：

    ()主要负责切配原料和负责拌制各式的生、熟馅料。

    A.案板岗

    B.拌馅岗

    C.副主管

    D.熟龙岗


    参考答案：B

  • 第5题：

    ()拌馅岗的操作人员要具备的技能之一

    A、搓制各式皮类

    B、包制各式点心

    C、蒸制点心

    D、熟练的刀工


    答案：D

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