适合于大而老的家禽进行浸烫褪毛的水温是()。A.85-90℃B.65-80℃C.70-85℃D.60-70℃

题目
适合于大而老的家禽进行浸烫褪毛的水温是()。

A.85-90℃

B.65-80℃

C.70-85℃

D.60-70℃

相似考题

1.用于红烧或炖汤的无鳞鱼,烫洗时水温为75~85℃、浸烫时间为1 min。 ( )此题为判断题(对，错)。

2.软兜鳝鱼的汆烫加工,烫制鳝鱼的水温和浸烫的时间分别是______。A.100℃、10 minB.90℃、15 minC.80℃、20 minD.70℃、25 min

3.下列说法正确的是( )。A.烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液B.烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液C.烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液D.烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂

4.一般用于红烧的无鳞鱼,烫制的水温和浸烫的时间分别是______。A.50～60℃、2 minB.75～85℃：1 minC.85～95℃、3 minD.100℃、5 min

参考答案和解析
参考答案：A
更多“适合于大而老的家禽进行浸烫褪毛的水温是()。 ”相关问题

  • 第1题：

    26、家禽屠宰浸烫和煺毛后要取出内脏，将内脏全部取出的方法称为全净膛，仅拉出全部肠管，胆囊和胰脏的方法称为半净膛。


    正确

  • 第2题：

    57、屠宰猪浸烫的方法包括____和烫毛池浸烫。


    70℃5min

  • 第3题：

    5.育肥猪放血致死以后，要进行浸烫，以便煺毛，对于猪体在浸烫池的浸烫工艺参数是（）


    时间 5min ，水温 70℃

  • 第4题：

    屠宰猪浸烫的方法包括____和烫毛池浸烫。


    正确

  • 第5题：

    5、5.育肥猪放血致死以后，要进行浸烫，以便煺毛，对于猪体在浸烫池的浸烫工艺参数是（）


    B

相关内容