处理动物内脏时,为防止污染肉质,加工过程中不应踫破()。A.肝脏B.肫C.胆囊D.心

题目
处理动物内脏时,为防止污染肉质,加工过程中不应踫破()。

A.肝脏

B.肫

C.胆囊

D.心

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1.活禽类加工应放血完全、褪毛干净、取内脏彻底;肉禽类清洗后无血、无毛，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，保持清洁卫生，不同的原材料进行（），防止污染。

2.动物中毒病的预防方法不包括A、妥善保管和使用农药B、促进毒物排出C、防治工业污染D、安全使用药物E、防止加工、贮存过程中毒物的产生

3.符合象拔蚌加工要求的选项是( )。A.汤制前剖开蚌体清除内脏B.生食肉质须要用60℃温水汤制C.因为肉质易老不易采用高温汤制处理D.剖开肉足清除内脏

4.局麻过程中为防止医源性感染，错误的处理为A、注射点拭干后用2%碘酊消毒B、注射过程中防止注射针头被污染C、使用一次性针头D、防止局麻药被污染E、术前术后3天应用抗菌药

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  • 第1题：

    检疫部门在生猪屠宰场进行检疫时发现一批猪肉被炭疽杆菌污染。为防止芽孢形成，应在多长时间内处理此批猪肉A、6小时

    B、8小时

    C、10小时

    D、12小时

    E、24小时

    该批猪肉的处理措施是A、弃去内脏，肉高温处理后食用

    B、内脏、肉尸高温处理后可食用

    C、剔骨肉经后熟后可食用

    D、去掉病灶，肉高温处理后食用

    E、不准解体，2m深坑加石灰掩埋


    参考答案：问题 1 答案：A


    问题 2 答案：E

  • 第2题：

    野生动物物证的提取和保存要注意的问题？

    A．野生动物物证在提取和保存时均需注意防止污染。

    B．少量野生动物液体物证可用洁净纱布提取后，自然晾干。

    C．提取生物样品的器械每次均需要进行处理，防止交叉污染。

    D．血液样本需做抗凝处理，并密封低温保存。


    野生动物物证在提取和保存时均需注意防止污染。;少量野生动物液体物证可用洁净纱布提取后，自然晾干。;提取生物样品的器械每次均需要进行处理，防止交叉污染。;血液样本需做抗凝处理，并密封低温保存。

  • 第3题：

    采样时应做好环境消毒以及动物或组织的无害化处理，避免污染环境，防止疫病传播。


    尽量保持房间通风良好，被访视对象应当处于下风向。

  • 第4题：

    钢筋在运输、储存、加工过程中应防止()。

    A、 锈蚀
    B、 污染
    C、 浸水
    D、 变形
    E、 冷冻

    答案：A,B,D
    解析：
    2018新教材P29，钢筋在运输、储存、加工过程中应防止锈蚀、污染和变形。

  • 第5题：

    20、在破坏野生动物资源案件中，野生动物物证在查获时、送检时、检验鉴定时和保存时等整个过程中都要防止混淆或污染。


    对野生动物物证编号、拍照。;野生动物物证性状发生变化，需要有记录、拍照和说明。

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