第3题:
【简答题】雕爷牛腩只有12道菜品,为什么这么受欢迎?
菜品:只有 12 个 SKU ,比麦当劳还少; 500 万元买断香港食神戴龙牛腩配方。 筷子:每双筷子都是定制、全新的,用的是缅甸 “鸡翅木”,吃完饭,筷子和牙签放入一个精致的纸套,可以带回家当留念。 面碗:牛腩面碗,有发明专利,上方很厚重,很粗糙,端着手感好,对着嘴喝汤的三分之一,则很薄、很光滑。 菜单:每个月都会更换菜单,如果粉丝认为某道菜不好吃,这道菜就会在菜单上很快消失。 封测:开业前烧掉 1000 万搞了半年封测,期间邀请各路明星、达人、微博大号们免费试吃;邀请苍井空到店,被微博大号留几手“偶遇”并发微博。 服务:老板每天花大量时间盯着大众点评、微博、微信,针对菜品和服务不满的声音,立刻回馈;上新菜,会通过微信发给老用户,有图片、有文字、有口味描述。 话题:韩寒携老婆到店吃饭,因为没预约而被服务员婉拒;不让 12 岁以下儿童进入。