烤乳猪时要用特制的钢针刺皮,目的是防止皮起泡造成颜色不均匀。( )此题为判断题(对，错)。

题目
烤乳猪时要用特制的钢针刺皮,目的是防止皮起泡造成颜色不均匀。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.皮瓣移植术后，下列哪项不能作为观察血运状况的指标A.皮瓣颜色B.皮瓣温度C.针刺出血情况D.皮瓣下引流量E.毛细血管充盈试验

2.明炉烤乳猪的操作要领有______。A.腌制时五香盐要抹匀B.及时涂抹糖浆C.猪皮晾干后才能烤制D.烤制时要转动，使之受热均匀E.片皮时不宜带太多的肥肉

3.烤乳猪在批量生产时，可用油炸的方法代替烤，提高生产速度。()

4.食用烤乳猪时主要吃皮,除皮以外还可以回锅制作其他菜肴。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：对
更多“烤乳猪时要用特制的钢针刺皮,目的是防止皮起泡造成颜色不均匀。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    烤乳猪之前需要用香料、食盐和砂糖分别腌制外皮。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    按是否有火来分，烤乳猪是由暗烤制成。


    错误

  • 第3题：

    3、按是否有火来分，烤制分为明烤和暗烤两种方式，烤乳猪是由暗烤制成。


    错误

  • 第4题：

    男性，25岁，左侧鼻翼外伤性缺损，应用带左颞浅动脉额支及1cm宽筋膜蒂逆行岛状瓣经鼻背部皮下隧道修复左鼻翼，术后1小时皮瓣颜色略红，毛细血管反应良好，局部皮温30℃，针刺出血活跃，呈鲜红色。24小时后，发现皮瓣颜色呈深红色，毛细血管反应尚存，局部皮温29℃，针刺出血呈暗红色。这最可能由于A、蒂部受卡压，血供不佳

    B、静脉回流不畅

    C、血液黏稠度过高

    D、血管蒂栓塞

    E、皮瓣已经基本坏死

    这时最可行的处理方法是A、送回手术室探查

    B、针刺放血和(或)松解皮瓣周围缝线

    C、无特殊处理，继续观察

    D、加大抗凝药物剂量

    E、去除皮瓣，局部植皮


    参考答案：问题 1 答案：B


    问题 2 答案：B

  • 第5题：

    按是否有火来分，烤制分为明烤和暗烤两种方式，烤乳猪是由暗烤制成。


    B

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