宴席的档次高低与菜肴品种数量的关系是______。A.成反比B.成正比C.基本相等D.没有直接关系

题目
宴席的档次高低与菜肴品种数量的关系是______。

A.成反比

B.成正比

C.基本相等

D.没有直接关系

相似考题

1.根据宴席档次和菜肴质量的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的()称菜肴组配。A、烹调方法B、调味手段C、工艺处理D、工艺过程

2.宴席档次越高,菜品数量越多,不受数量标准的控制。( )此题为判断题(对，错)。

3.宴席菜肴数量包括______要素。A.每种菜肴的分量B.菜肴的味型数量C.原料品种的数量D.荤菜的数量E.组配菜肴的总数

4.编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的()编为一组,同时上席的一类点心。A、菜肴B、点心C、菜点D、宴席

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  • 第1题：

    装盘盛器的规格应与()相适应。

    A.菜肴的造型

    B.菜肴的价位

    C.菜肴的数量

    D.宴席的规格


    参考答案：C

  • 第2题：

    宴席中每盘菜的量与菜肴品种数量的关系是()。

    A、成反比

    B、成正比

    C、基本相等

    D、没有直接关系


    参考答案：A

  • 第3题：

    11、餐饮企业接待的人数数量受（）的限制。

    A．营业面积的大小

    B．菜肴价格的高低

    C．菜肴品种的多少

    D．餐位数的多少


    AD

  • 第4题：

    餐饮企业接待的人数数量受()的限制。

    A.营业面积的大小

    B.菜肴价格的高低

    C.菜肴品种的多少

    D.餐为数的多少


    参考答案：A,D

  • 第5题：

    宴席中每盘菜的量与菜肴品种数量关系是( )。

    A.成反比

    B.成正比

    C.基本相等

    D.没有直接关系


    正确答案：A

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