半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花拼制摆放成()的方法。A.扇形B.花边状C.近圆状D.半圆状

题目
半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花拼制摆放成()的方法。

A.扇形

B.花边状

C.近圆状

D.半圆状

相似考题

1.半围点缀花的摆放要求是要掌握好盛装菜品中点缀花分量、( )的搭配。A.品种B.类型C.式样D.色彩、形态

2.局部点缀摆放法是将点缀花( )在餐盘边上适当部位的方法。A.镶嵌B.摆放C.拼摆D.环放

3.局部点缀摆放是将点缀花摆放在餐盘边上( )部位的方法。A.集中B.指定C.固定D.适当

4.单对称点缀摆放法是在餐盘的两边同样摆上大小一致、( )、形态对称的点缀花的方法。A.色彩鲜艳B.同是暖色C.色调一致D.色彩相同

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  • 第1题：

    下列菜肴美化做法中用到了局部点缀摆放法的是( )。

    A.将“大丽花”摆放在“糖醋鲤鱼”的鱼头前部

    B.密炙山药上撒几粒枸杞子

    C.扒广肚用菜心围边

    D.用“水草”点缀“干蒸鱼”


    参考答案：A

  • 第2题：

    按点缀花在餐盘中摆放的位置划分,有边花、角花、()花三种类型。

    A.围边

    B.镶嵌

    C.中心

    D.立体雕刻点缀


    参考答案：C

  • 第3题：

    7、半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花 成半圆状的方法。

    A．镶嵌

    B．堆摆

    C．拼制摆放

    D．对称摆放


    C

  • 第4题：

    将边花放在盘的两边属()。

    A.单对称点缀

    B.半围点缀

    C.局部点缀

    D.随意点缀


    参考答案：A

  • 第5题：

    单对称点缀摆放法是在餐盘的两边同样摆上大小一致、()、形态对称的点缀花的方法。

    A.色彩鲜艳

    B.同是暖色

    C.色调一致

    D.色泽相同


    参考答案：D

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