根据调料投放的时序不同,调味方式可分为主料加热前调味和加热后调味两种。( )此题为判断题(对，错)。

题目
根据调料投放的时序不同,调味方式可分为主料加热前调味和加热后调味两种。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.塌菜是采用( )的方法。A.加热后调味B.加热前调味和加热后调味C.加热前调味和加热过程中调味D.加热过程中调味和加热后调味

2.根据调料投放的时序不同,菜肴的调味方法主要有基础调味、定型调味和辅助调味。( )此题为判断题(对，错)。

3.按调料投放方式划分调料有合成调味、递增式调味和复合式调味。()此题为判断题(对，错)。

4.根据调味目的需要,原料加热成熟后对原料进行调味,分为______调味和确定调味两种。A.正式B.基本C.补充D.淋汁

参考答案和解析
参考答案：错误
更多“根据调料投放的时序不同,调味方式可分为主料加热前调味和加热后调味两种。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    按调料投放时序划分调味可分()、定型调味、补充调味(辅助调味)。

    A、准备调味

    B、前期调味

    C、基础调味

    D、佐餐调味


    参考答案：C

  • 第2题：

    按调料投放方式划分调料有合成调味、()和复合式调味。

    A、渗透式调味

    B、扩散式调味

    C、递增式调味

    D、化学分解调味


    参考答案：C

  • 第3题：

    调味的方法根据加入调料的时间和作用，大致可分为基本调味、（）和辅助调味三种。


    定性调味

  • 第4题：

    烹调加热后调味又称辅助调味和()。

    A、佐餐调味

    B、渗透调味

    C、补充调味

    D、合成调味


    参考答案：C

  • 第5题：

    加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前,先用调料影响主料,使主料先有一定的基础味,同时达到除异味、增美味的作用又称()。

    A、辅助调味

    B、合成调味

    C、基础调味

    D、风味调味


    参考答案：C

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