拔丝炒糖的方法主要有干炒糖和油炒糖两种。( )此题为判断题(对，错)。

题目
拔丝炒糖的方法主要有干炒糖和油炒糖两种。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。( )此题为判断题(对，错)。

2.把油炸好的原料挂均熬制好的糖液，将相互粘在一起的菜肴()，随即糖液拔出糖丝，故而称作拔丝。A、分开B、拉开C、拔开D、牵开

3.琉璃从熬糖的程度看与拔丝的熬糖程度是一样的。( )此题为判断题(对，错)。

4.将主料经炸制后,撒上白糖或将炸好的主料放入糖溶液中,裹匀糖溶液而成菜的烹饪方法称之为()。A.拔丝B.挂霜C.扒D.烩

参考答案和解析
参考答案：错误
更多“拔丝炒糖的方法主要有干炒糖和油炒糖两种。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    用水拔丝时,水在熬糖过程中的作用有______。

    A.作为熬糖的导热介质

    B.使糖均匀溶化

    C.加快糖溶化速度

    D.使糖不会焦煳

    E.降低糖的甜度


    参考答案：ABC

  • 第2题：

    下列属于蒸煮类小吃的是（）

    A．豆汁

    B．白水羊头

    C．炒麻豆腐

    D．糖火烧


    B

  • 第3题：

    1、麸炒法的麦麸可以分为三类:净麦麸;蜜麦麸;糖麦麸


    正确

  • 第4题：

    传统泮塘马蹄糕采用( )法。

    A、炒糖

    B、不炒糖

    C、直接煮糖

    D、加色


    参考答案：A

  • 第5题：

    麸炒法的麦麸可以分为三类:净麦麸;蜜麦麸;糖麦麸


    正确

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