家畜肉中含水分最多的部位是( )。A、心脏B、内脏C、肥肉D、瘦肉

题目
家畜肉中含水分最多的部位是( )。

A、心脏

B、内脏

C、肥肉

D、瘦肉

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1.被西方人称为“美容肉”的家畜肉是( )。A、猪肉B、兔肉C、牛肉D、马肉

2.家畜肉中用得最多的部分是()组织。A、脂肪B、肌肉C、结缔D、骨骼

3.家畜肉的风味与肉中什么含量有关()。A.水分含量B.脂肪含量C.维生素含量D.无机盐含量

4.野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。A、野畜肉的质较好B、野畜肉的口味要好一些C、野畜肉不易熟D、野畜肉通常带有各自独特的风味

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  • 第1题：

    家畜肉由哪几部分构成?


    参考答案：家畜肉由四部分构成：①肌肉组织;②结缔组织;③脂肪组织;④骨骼组织。

  • 第2题：

    下列家畜肉中脂肪含量最高的是______。

    A.牛肉

    B.猪肉

    C.兔肉

    D.马肉


    参考答案：B

  • 第3题：

    21、古代祭品中，初期用的最多的家畜是（）。


    牛

  • 第4题：

    家畜肉肌肉组织是构成肉的主要组成部分,在胴体中约占(),肌肉组织是衡量肉的质量的重要因素。

    A、6070

    B、3040

    C、4050

    D、5060


    答案：B

  • 第5题：

    各种脂肪中，家畜肉的脂肪最稳定。


    B

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