原料在加热前的腌制调味称为基础调味。( )此题为判断题(对，错)。

题目
原料在加热前的腌制调味称为基础调味。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.使原料在加热前就具有基本味的过程通常称()。A.烹调前调味B.烹调中调味C.烹调后调味D.正式调味

2.调味是用各种调味品和调味手段,在原料加热前、中、后影响原料滋味的一种方法。( )此题为判断题(对，错)。

3.烤菜的原料不能在加热前进行腌制调味。( )此题为判断题(对，错)。

4.在原料加热成熟后对原料进行调味的方法属于______调味。A.烹调后B.烹调中C.烹调前D.基本

参考答案和解析
参考答案：对
更多“原料在加热前的腌制调味称为基础调味。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    用于烤制的原料在加热前需进行______。

    A.挂糊处理

    B.上浆处理

    C.腌制调味

    D.密封处理


    参考答案：C

  • 第2题：

    加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前,先用调料影响主料,使主料先有一定的基础味,同时达到除异味、增美味的作用又称()。

    A、辅助调味

    B、合成调味

    C、基础调味

    D、风味调味


    参考答案：C

  • 第3题：

    原料在加热()调味，可称为定型调味。

    A、结束

    B、前

    C、中

    D、后


    答案：C

  • 第4题：

    对原料在加热过程中的调味主要是基础调味和定型调味。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    原料在加热()调味，可称为基本调味。

    A、前

    B、中

    C、后

    D、结束


    答案：A

相关内容