利用食盐作传热媒介进行传热的烹调方法叫做贴。( )此题为判断题(对，错)。

题目
利用食盐作传热媒介进行传热的烹调方法叫做贴。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.以水为传热媒介主要以传导的方式进行传热。()

2.烹调方法中的煮制法是以水为传热介质,以()方式对原料进行加热。A.对流传热B.传导传热C.空气传热D.辐射传热

3.以水为传热媒介的烹调方法是______。A.焖B.炒C.烹D.蒸

4.鲜汤在烹调中主要起()的作用。A、增香B、溶剂C、增鲜提味D、传热媒介

参考答案和解析
参考答案：错误
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  • 第1题：

    主要以水为传热媒介的烹调方法是______。

    A.汽蒸

    B.生炒

    C.油焖

    D.煨制

    E.煎制

    F.汆制


    参考答案：DF

  • 第2题：

    传热的方法有以()为媒介,以水为媒介,以蒸汽或热空气为传热媒介,以盐为传热媒介和电子设备加热等。

    A、酒

    B、石

    C、油

    D、沙


    参考答案：C

  • 第3题：

    蒸是以热蒸汽为传热介质对原料进行熟处理，使原料入味成菜的烹调方法。


    A

  • 第4题：

    传热的方法有以油为媒介,以水为媒介,以蒸汽或热空气为传热媒介,以酒为传热媒介。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    以盐为传热媒介的烹调方法主要有()。

    A、白灼

    B、芫爆

    C、盐

    D、油焖


    参考答案：C

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