厨房是制作食品的生产加工场所。( )此题为判断题(对，错)。

题目
厨房是制作食品的生产加工场所。( )

此题为判断题(对，错)。

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1.食品生产许可材料的审查中()应当按比例标注。A、食品生产加工场所及其周围环境平面图B、食品生产加工场所各功能区间布局平面图、C、工艺设备布局图D、工艺流程图

2.厨房生产中的食品卫生是由生产环境卫生、原料卫生、制作过程卫生和生产人员卫生四个因素决定的。()

3.对可疑中毒食品的加工过程进行调查不包括()A.找到最了解事件情况的有关人员(包括病人)以了解事件发生过程B.向加工制作场所的主管人员或企业负责人详细了解可疑中毒食品的加工、制作流程以及加工制作人员的名单C.食品加工过程中厨师的健康状况不需要重视D.对可疑中毒食品各加工操作环节绘制成操作流程图

4.以下厨房产品生产管理方法中,不包括哪则选项A食品原料加工管理方法B汤类菜肴烹调制作管理方法C冷菜食品烹调制作管理方法D热菜食品烹调制作管理方法

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  • 第1题：

    取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，因涉及食品生产，应取得食品生产许可。 （ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第2题：

    取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，因涉及食品生产，应取得食品生产许可。（ ）


    正确答案：×

  • 第3题：

    食品生产区域需经常冲洗的场所（包括粗加工制作、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所），应铺设3.5m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙


    B

  • 第4题：

    食品生产经营企业具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理场所和()场所，保持该场所环境整洁。

    A.食品清洁、包装、运输

    B.食品加工、清洁、包装

    C.食品清洁、贮存、运输

    D.食品加工、包装、贮存


    参考答案：D

  • 第5题：

    关于食品生产经营许可制度叙述正确的有（）。

    A.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可
    B.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，仍需要取得食品流通的许可
    C.取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可
    D.取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，仍需要取得食品生产和流通的许可
    E.农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可

    答案：A,C,E
    解析：
    取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可，但在其他地方仍需；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可，但在其他地方仍需；农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可。

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