原料采购就是根据需求实施购货，并以最低价格购进保证()食品原料。A.质量的B.数量的C.适量的D.实用的

题目

原料采购就是根据需求实施购货，并以最低价格购进保证()食品原料。

A.质量的

B.数量的

C.适量的

D.实用的

相似考题

1.原料成本合理分配,对原料采购主要控制原料的质量、()。A.数量B.品种C.价格D.大小

2.食品原料的验收主要围绕以下哪些环节展开?()A.发放原料B.核对价格C.盘点数量D.检查质量

3.食品生产企业应当就()制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。A.原料采购B.原料验收C.投料D.原料回收

4.对购进的所有原料进行()是保证食品质量、控制食品成本的关键。A.验收B.保管C.加工D.销售

参考答案和解析
正确答案：：A


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  • 第1题：

    食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。()


    参考答案：正确

  • 第2题：

    某工厂生产某种产品需要某种原料。这种原料年需求量为14400吨，单价为3000元/吨，每单位原料年储存费用为该原料单价的11%，一次订购费用为2000元。

    根据以上材料，回答 96～100 题

    第 96 题 若该工厂采用准时制采购，可以采用的策略有（ ）。

    A．大批量采购

    B．保证采购的质量

    C．合理选择销货方

    D．增加供应商的数量


    正确答案：B
    准时制采购的策略包括：(1)减少供货商的数量；(2)小批量采购；(3)保证采购的质量；(4)合理选择供货方；(5)可靠的送货和特定的包装要求。故选B。

  • 第3题：

    5、及时做好食品原料的采购工作，保证餐饮部所需原料供应的是采购部


    1）在采购渠道上坚持“先国有，后个体；先市内，后市外；先国内，后国外” 2）在货源供应上坚持以厨房生产和餐厅销售为中心，做到适用，适销，适时，适量。 3）在采购价格上坚持掌握市场行情，减少流通环节，做到货比三家。

  • 第4题：

    食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等()控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。

    A.原料

    B.半成品

    C.成品

    D.食品源头


    参考答案：A

  • 第5题：

    【填空题】食品原料采购管理是餐饮原料管理的（），是保证餐饮质量完成和控制餐饮成本的（）。


    餐饮部门;采购部门;食品库房

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