可可脂的化学成分比较单一，所以其溶点范围较窄。此题为判断题(对，错)。

题目

可可脂的化学成分比较单一，所以其溶点范围较窄。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.在一定范围内,巧克力的可可脂含量越高,使用越方便、灵活。()此题为判断题(对，错)。

2.用空白可可豆脂基质做栓剂100粒需200g可可豆脂，今有一药物，其对可可豆脂的置换价为0.5，欲做每粒含药量0.4g的可可豆脂栓100粒，需加入可可豆脂多少克()A.120gB.150gC.160gD.240gE.250g

3.村级公共管理和服务的范围较窄,职能较为单一。()此题为判断题(对，错)。

4.可可脂的化学成分比较单一,所以其熔点范围较窄。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    可可粉是()的粉状制品，它的含脂率低，一般为20%。

    A.可可树

    B.可可豆

    C.可可脂

    D.可可克


    正确答案：B

  • 第2题：

    关于可可豆脂的说法，错误的是

    A.可可豆脂在常温下为黄白色固体．可塑性好

    B.可可豆脂具有多晶型

    C.可可豆脂不具有吸水性

    D.可可豆脂在体温下可迅速融化

    E.可可豆脂在10—20℃时易粉碎成粉末


    正确答案：C
    本题考栓剂基质的性质。可可豆脂的性质包括：“在常温下为黄白色固体，可塑性好，无刺激性。熔点为30—35。C，加热至250C时开始软化，在体温下可迅速融化。在10一20℃时易粉碎成粉末……可可豆脂具有多晶性，有α，β、β，γ等四种晶型……每1O09可可豆脂可吸收20一309的水，若加入5％一10％吐温60可增加吸水量，且还有助于药物混悬在基质中。

  • 第3题：

    宽带型薪酬结构是（）的薪酬等级以及相应（）的薪酬变动范围。

    A、较多，比较窄
    B、较少，比较宽
    C、较少，比较窄
    D、较多，比较宽

    答案：B
    解析：
    宽带型薪酬结构是较少的薪酬等级与相应的叫宽的薪酬变动范围。

  • 第4题：

    某药物的可可豆脂置换价为0.5，纯可可豆脂栓剂每粒重2.0g，欲制成每粒含该药0.4g的可可豆脂栓剂100粒，需要加入多少可可豆脂？


    正确答案: 已知，置换价f=0.5，空白栓剂重G=2.0g，栓剂每粒含药量W=0.4g。
    （1）先求含药栓剂每粒的实际重量，因为f=W／［G-（M-W）］，所以M=（G+W）-W/f（2.0+0.4）-0.4/0.5=1.6g即，每粒栓剂的实际重量为1.6g。
    （2）再求100粒栓剂所需可可豆脂重量1.6×100-0.4×100=120g实际生产中还应考虑到操作过程中的损耗。

  • 第5题：

    代可可脂添加量超过5%的巧克力产品应命名为代可可脂巧克力。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    润滑脂与润滑油相比，润滑脂的缺点是（）。

    • A、适用的温度范围较窄
    • B、密封性能差
    • C、清除杂质难
    • D、粘附力小

    正确答案:C

  • 第7题：

    可可粉中可可脂的含量一般在20%以下。（）


    正确答案:正确

  • 第8题：

    关于代可可脂巧克力及其制品的分类，以下选项错误的是（）。

    • A、代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品
    • B、代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力
    • C、代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力
    • D、代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品

    正确答案:D

  • 第9题：

    家畜脂质组织中油脂溶点高，是因为USFA多。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    单选题
    关于可可豆脂的说法，错误的是（）
    A

    可可豆脂在常温下为黄白色固体，可塑性好

    B

    可可豆脂具有多晶型

    C

    可可豆脂不具有吸水性

    D

    可可豆脂在体温下可迅速融化

    E

    可可豆脂在10～20℃时易粉碎成粉末


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    某药物的可可豆脂置换价为0.5，纯可可豆脂栓剂每粒重2.0g，欲制成每粒含该药0.4g的可可豆脂栓剂100粒，需要加入多少可可豆脂？

    正确答案： 已知，置换价f=0.5，空白栓剂重G=2.0g，栓剂每粒含药量W=0.4g。
    （1）先求含药栓剂每粒的实际重量，因为f=W／［G-（M-W）］，所以M=（G+W）-W/f（2.0+0.4）-0.4/0.5=1.6g即，每粒栓剂的实际重量为1.6g。
    （2）再求100粒栓剂所需可可豆脂重量1.6×100-0.4×100=120g实际生产中还应考虑到操作过程中的损耗。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    用空白可可豆脂基质做栓剂100粒需200g可可豆脂，今有一药物，其对可可豆脂的置换价为0.5，欲做每粒含药量0.4g的可可豆脂栓100粒，需加入可可豆脂多少克（）
    A

    120g

    B

    150g

    C

    160g

    D

    240g

    E

    250g


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于可可豆脂的说法,错误的是A.可可豆脂在常温下为黄白色固体B.可可豆脂具有多晶型S

    关于可可豆脂的说法，错误的是

    A.可可豆脂在常温下为黄白色固体

    B.可可豆脂具有多晶型

    C.可可豆脂不具有吸水性

    D.可可豆脂在体温下可迅速融化

    E.可可豆脂在10～20℃时易粉碎成粉末


    正确答案：C
    每l009可可豆脂可吸收20～30g的水分。

  • 第14题：

    宽带型薪酬结构是（）的薪酬等级以及相应（）的薪酬变动范围。

    A.较多，比较窄
    B.较少，比较宽
    C.较少，比较窄
    D.较多，比较宽

    答案：B
    解析：
    宽带型薪酬结构是较少的薪酬等级与相应的叫宽的薪酬变动范围。

  • 第15题：

    可可脂是从（）中提取的油脂。

    • A、可可粉
    • B、可可豆
    • C、可可树
    • D、咖啡豆

    正确答案:B

  • 第16题：

    纯巧克力和代可可脂巧克力所使用的主要原料种类没有明显区别，仅是原料等级不同。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    代可可脂一般为达到可可脂的口感、质地和组织状态，也同样有可可脂的营养价值，只是熔点较高。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    脂肪的消化吸收溶点有密切关系，凡（）人体体温的脂肪，就比较容易吸收。

    • A、溶点高于
    • B、溶点低于
    • C、溶点相同
    • D、溶点不同

    正确答案:B

  • 第19题：

    在一定范围内，可可脂的含量越高，巧克力制品（）。

    • A、定型快、光亮度高
    • B、凝固点越高
    • C、定型慢、有立体感
    • D、溶点越高

    正确答案:A

  • 第20题：

    可可脂


    正确答案:1804000010

  • 第21题：

    润滑脂受热熔化，开始滴落的温度叫（）。

    • A、熔点
    • B、滴点
    • C、溶点
    • D、凝点

    正确答案:B

  • 第22题：

    判断题
    家畜脂质组织中油脂溶点高，是因为USFA多。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    代可可脂添加量超过5%的巧克力产品应命名为代可可脂巧克力。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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