下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是( )A、炖B、油炸C、蒸D、煮

题目

下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是( )

A、炖

B、油炸

C、蒸

D、煮

相似考题

1.在烹调方法中，()是以水为传热媒介的。A、煎、烧、煨、煮、蒸B、蒸、煮、汆、焖、炖C、涮、煮、烩、炖、汆D、熘、烧、扒、汆、煮

2.主要以对流形式进行传热的烹调方法是______。A.烧烤B.煮制C.油炸D.蒸制E.油煎F.炖制

3.以下哪种烹调方式容易产生致癌物质?()。A蒸B煮C炸D炖

4.下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。A.煮B.煨C.蒸D.炖

参考答案和解析
答案：B
更多“下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是( )A、炖 B、油炸 C、蒸D、煮 ”相关问题

  • 第1题：

    老年人的膳食应多采用( )烹调方法。

    A、蒸

    B、煮

    C、炖

    D、焯

    E、熏


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    学龄前儿童食物的烹调方式多应采用蒸、煮、炖等，不应油炸（）


    错

  • 第3题：

    16、老年人的食物烹调方法最好不采用的方法是（）。 A.炖 B. 熏烤 C. 煮 D.蒸

    A．炖

    B．熏烤

    C．煮

    D．蒸


    熏烤

  • 第4题：

    以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 ( )

    A.蒸

    B.煮

    C.油炸


    正确答案：C

  • 第5题：

    62、下列不能有效杀死寄生虫的烹调方法是（）

    A．蒸

    B．煮

    C．涮

    D．炖


    C

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