蔬菜焯水会造成()的较大损失。A、脂肪B、矿物质C、维生素D、蛋白质

题目

蔬菜焯水会造成()的较大损失。

A、脂肪

B、矿物质

C、维生素

D、蛋白质

相似考题

1.烹调后的蔬菜如不及时食用，所含()会有损失。A、矿物质B、蛋白质C、糖类D、维生素

2.蔬菜焯水后,会损失维生素C和叶酸,却会除去其中的大部分草酸。()此题为判断题(对，错)。

3.营养素包括（）A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素五大类B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素五大类C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、糖和水五大类D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类

4.水果与蔬菜一样，主要提供（ ）。A．蛋白质B．糖类C．维生素D．矿物质E．脂肪

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  • 第1题：

    蔬菜焯水后，会损失维生素C和叶酸，却会除去其中的大部分草酸。（）


    正确答案:正确

  • 第2题：

    当长期缺乏以下（）时，会造成营养水肿。

    • A、维生素
    • B、蛋白质
    • C、矿物质
    • D、脂肪

    正确答案:B

  • 第3题：

    蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）

    • A、蛋白质
    • B、脂肪
    • C、维生素C
    • D、维生素E
    • E、矿物质

    正确答案:C

  • 第4题：

    （）是热能的来源。

    • A、食物中的矿物质、蛋白质、脂肪
    • B、食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪
    • C、食物中的蛋白质、水、脂肪
    • D、食物中的蛋白质、矿物质、维生素

    正确答案:B

  • 第5题：

    人体需要的六大营养素为（）

    • A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、矿物质、维生素
    • B、蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、水、纤维素
    • C、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、氧气
    • D、蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、矿物质、纤维素

    正确答案:A

  • 第6题：

    焯水可除去动物性原料的腥、臊、臭味及（）。

    • A、脂肪
    • B、维生素
    • C、血污
    • D、矿物质

    正确答案:C

  • 第7题：

    蔬菜焯水时应该猛火沸水，这样可以减少维生素的损失。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    调节生理机能的营养素有（）。

    • A、脂肪、蛋白质、维生素、水
    • B、糖、脂肪、维生素、矿物质
    • C、糖、脂肪、维生素、矿物质
    • D、蛋白质、维生素、矿物质、水

    正确答案:D

  • 第9题：

    多选题
    蔬菜水果含有丰富的（　　）。
    A

    维生素

    B

    矿物质

    C

    膳食纤维

    D

    蛋白质

    E

    脂肪


    正确答案： A,B,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    调节生理机能的营养素有（）。
    A

    脂肪、蛋白质、维生素、水

    B

    糖、脂肪、维生素、矿物质

    C

    糖、脂肪、维生素、矿物质

    D

    蛋白质、维生素、矿物质、水


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈，注重营养平衡，把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是（）。
    A

    蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水

    B

    蛋白质、脂肪、葡萄糖、矿物质、维生素、水

    C

    蛋白质、淀粉、糖类、矿物质、维生素、水

    D

    蛋白质、淀粉、葡萄糖、矿物质、维生素、水


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）
    A

    蛋白质

    B

    脂肪

    C

    维生素C

    D

    维生素E

    E

    矿物质


    正确答案： E
    解析： 考核烹调对蔬菜营养价值的影响。

  • 第13题：

    动物性食物烹调中损失最大的是（）。

    • A、脂肪
    • B、维生素
    • C、蛋白质
    • D、矿物质

    正确答案:B

  • 第14题：

    牛奶包含了食物的六大成分：（）

    • A、蛋白质、维生素、脂肪、矿物质、碳水化合物、水
    • B、蛋白质、维生素、淀粉、矿物质、碳水化合物、水
    • C、蛋白质、维生素、淀粉、矿物质、微量元素、水

    正确答案:A

  • 第15题：

    人体必需的营养物质包括（）.

    • A、蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质、无机盐和水
    • B、蛋白质、糖、纤维素、脂肪、维生素和水
    • C、蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐和水

    正确答案:C

  • 第16题：

    绿色蔬菜主要提供哪些营养物质？（）

    • A、蛋白质
    • B、矿物质、维生素
    • C、脂肪
    • D、不饱和脂肪酸

    正确答案:B

  • 第17题：

    烹调好的蔬菜再回锅加热，损失最大的是（）。

    • A、蛋白质
    • B、脂肪
    • C、维生素
    • D、矿物质

    正确答案:C

  • 第18题：

    烹调后的蔬菜如不及时食用，所含（）会有损失。

    • A、矿物质
    • B、维生素
    • C、蛋白质

    正确答案:B

  • 第19题：

    人体能量的来源是食物中的（）。

    • A、糖类、脂肪、维生素
    • B、糖类、脂肪、蛋白质
    • C、糖类、脂肪、水
    • D、糖类、脂肪、矿物质

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    人体需要的六大营养素为（）
    A

    蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、矿物质、维生素

    B

    蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、水、纤维素

    C

    蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、氧气

    D

    蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、矿物质、纤维素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    （）是热能的来源。
    A

    食物中的矿物质、蛋白质、脂肪

    B

    食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪

    C

    食物中的蛋白质、水、脂肪

    D

    食物中的蛋白质、矿物质、维生素


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    人体必需的营养物质包括（）.
    A

    蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质、无机盐和水

    B

    蛋白质、糖、纤维素、脂肪、维生素和水

    C

    蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐和水


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    绿色蔬菜主要提供哪些营养物质？（）
    A

    蛋白质

    B

    矿物质、维生素

    C

    脂肪

    D

    不饱和脂肪酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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