参考答案和解析
答：构成菜肴属性的条件，是切配技术和烹调技术。其中，烹调技术是构成菜肴属性的主要条件。道理很简单，概括地说：一般菜肴的制作。都要经过原料整理、分档选科、切制成形、配料、熟处理、加热烹制、调味、盛装等八个过程。前四个过程中是切配技术的范围，对构成菜肴的属性虽然也很重要，如原料整理细腻，分档选科恰当，切制形状适当和大小均匀，主料和辅料搭配合理等，但它仅是构成菜肴的各种属性的先决条件。切配技术只能使菜肴原料发生“形：的变化，更重要的是使原料发生“质”的变化，最后构成菜肴的完美属性。
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第1题：
菜肴造型的原则是什么?
参考答案：①坚持食用性与艺术性统一的原则;②遵循简易、美观大方、因材制宜的原则。
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第2题：
菜肴的属性是什么?
答：菜肴的属性一般表现在三方面，即：“色、香、味”，也有称其属性为：“色、香、味、皿”的，更全面地说，菜肴的属性应该是“质、色、香、味、形、皿”六方面。所谓“质”包括菜肴的营养价值，利于消化的熟、嫩、脆、烂的火候程度，合乎杀菌消毒的卫生要求等;所谓“色”包括主料与辅料色泽配合、料与汁色泽的配合、以及装饰料色泽的配合;所谓“香”包括能嗅到的合乎标准的肉香、鱼香、菜香、果香等香气;所谓“味”是菜肴特有的能尝到的咸、甜、酸等滋味;所谓“形”包括菜肴中的主料、辅料成熟的形状，以及菜肴盛装在容器中的形象;所谓“皿”包括器皿的形状和大小与菜肴的质量相称，器皿的质地和色彩与菜肴和质色相称，整桌菜肴与多种器皿之间的形状、大小、质地色彩配置相称等。 -
第3题：
立体构成的条件是什么？
视觉基本特性（关系因素）;环境条件（必要因素）;形态本身（对象物——条件因素） -
第4题：
你最喜欢的事物或菜肴是什么？
正确答案：
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第5题：
三原组织的构成条件是什么？
凡同时具有以下条件的织物组织都是原组织：⑪组织点飞数是常数，即S=常数。⑫每根经纱或纬纱上，只有一个经（纬）组织点，其它均为纬（经）组织点。即Rj=Rw=R。原组织包括：平纹、斜纹、缎纹三种组织，这三种组织为三原组织。