宴席菜单设计的基本要求有哪些?

第1题：

问卷设计的基本要求有哪些？
（1）问题的表述力求简单清楚，避免使用模糊的、或专业技术性术语；
（2）问卷题数量要适度；
（3）问题的措词尽量运用中性词，避免使用导向性或暗示性语言；
（4）提供答案的选项应涵盖问题答案的所有内容；
（5）尽量能避免使用否定性问题或双重否定性问题；
（6）问题排列要整齐美观，先易后难；
（7）试测问卷的信度和效度。
略

第2题：

设计问卷有哪些基本要求？
（1）提出的问题必须符合客观实际情况。
（2）提出的问题必须围绕调查目的。
（3）提出的问题必须清楚而明确，避免有双重意义或模棱两可。
（4）提出的问题应与被调查者相关，并且必须是被调查者有能力、愿意回答的。
（5）避免否定性选项和诱导性问题。
（6）问卷的长度要适当。
（7）问题的次序应便于顺利回答及事后的资料整理。
略

第3题：

根据餐饮企业市场定位，面向目标顾客人群，设计组合菜点结构完整、销售价格明确、并有具体原料 （主料等)用量说明的不同消费规格的系列菜单。

A．宴席菜单

B．团队套餐菜单

C．零点菜单

D．自助厅餐菜单

第4题：

班级管理设计的基本要求有哪些？
①要以正确的班级管理思想为指导（正确的教育方针、政策，素质教育，以人为本）
②要有明确、具体和可行的目标
③要符合班级实际情况
④要严谨、完整
⑤要有创意
略

第5题：

2、宴席菜单的纸张费用不得超过整个菜单设计印刷费用的（）。

A．1/2

B．1/3

C．2/3

D．1/4