布丁是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料，配以辅料，通过()制成的一类柔软的甜点心A、烘烤或冷冻B、蒸烤结合C、冷冻与烘烤组合D、蒸或烤

题目

布丁是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料，配以辅料，通过()制成的一类柔软的甜点心

A、烘烤或冷冻

B、蒸烤结合

C、冷冻与烘烤组合

D、蒸或烤

相似考题

1.制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、鲜奶油、()黄油等。A.鸡蛋、洋葱B.牛奶、培根C.鸡蛋、牛奶D.蛋黄、计司粉

2.是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。A.布丁B.苏夫力C.气鼓D.塔

3.()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。A.混酥类B.泡夫类C.蛋糕类D.面包类

4.脆皮面包多以面粉、()、盐等为主要原料。A.酵母B.白糖C.鸡蛋D.黄油

更多“布丁是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料,配以辅料,通过()制成的一类柔软的甜点心A、烘烤或 ”相关问题

  • 第1题：

    巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。

    A.面粉

    B.牛奶

    C.奶油

    D.白糖


    正确答案：：B


  • 第2题：

    蛋糕类是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。()


    答案：正确

  • 第3题：

    泡夫是以水或牛奶加入（）煮沸后烫制面粉然后加入其它原料经过挤糊、烘烤、填馅料而制成。

    • A、面粉
    • B、淀粉
    • C、黄油
    • D、鸡蛋

    正确答案:C

  • 第4题：

    制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、鲜奶油、（）黄油等。

    • A、鸡蛋、洋葱
    • B、牛奶、培根
    • C、鸡蛋、牛奶
    • D、蛋黄、计司粉

    正确答案:C

  • 第5题：

    （）是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

    • A、混酥类
    • B、泡夫类
    • C、蛋糕类
    • D、面包类

    正确答案:C

  • 第6题：

    制作瑞士面团的主要原料是面粉、牛奶、黄油、（）等。

    • A、砂糖
    • B、鸡蛋
    • C、吉士粉
    • D、可可粉

    正确答案:B

  • 第7题：

    混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类（）的点心。

    • A、酥而有层
    • B、酥而无层
    • C、松软
    • D、松酥

    正确答案:B

  • 第8题：

    巴菲是一种以鸡蛋和（）为主要原料的冷冻甜食。

    • A、面粉
    • B、牛奶
    • C、奶油
    • D、白糖

    正确答案:C

  • 第9题：

    约克郡布丁的主要原料是面粉、（）、鸡蛋、熟猪油等。

    • A、糖水
    • B、蜂蜜
    • C、奶油
    • D、牛奶

    正确答案:D

  • 第10题：

    蛋糕类是以（）等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

    • A、鸡蛋、糖、巧克力、面粉
    • B、鸡蛋、糖、面粉、乳制品
    • C、鸡蛋、油脂、面粉、乳制品
    • D、鸡蛋、油脂、糖、面粉

    正确答案:D

  • 第11题：

    制作瑞士面团的主要原料是面粉、牛奶、（）、鸡蛋等。

    • A、黄油
    • B、蛋液
    • C、奶油
    • D、牛奶

    正确答案:A

  • 第12题：

    填空题
    面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。

    正确答案： 成形
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    布丁是以( )等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

    A.黄油、面粉、鸡蛋、牛奶

    B.面粉、白糖、鸡蛋、巧克力

    C.黄油、白糖、鸡蛋、牛奶

    D.白糖、鸡蛋、水、明胶


    正确答案：：C


  • 第14题：

    是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

    A.混酥类

    B.泡芙类

    C.蛋糕类

    D.面包类


    正确答案：C

  • 第15题：

    制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、（）、牛奶、鸡蛋、黄油等。

    • A、白少司
    • B、鲜奶油
    • C、基础汤
    • D、牛奶

    正确答案:B

  • 第16题：

    制作约克郡布丁的主要原料是（）、鸡蛋、黄油等。

    • A、面粉、牛奶
    • B、面粉、奶油
    • C、面包粉、牛奶
    • D、面包粉、奶油

    正确答案:A

  • 第17题：

    调制混酥面坯的基本用料有（）等。

    • A、面粉、鸡蛋、牛奶、糖
    • B、面粉、黄油、牛奶、盐
    • C、面粉、黄油、糖、鸡蛋
    • D、黄油、糖、鸡蛋、牛奶

    正确答案:C

  • 第18题：

    制作瑞士面团的主要原料是面粉、（）、黄油、鸡蛋等。

    • A、牛奶
    • B、白色基础汤
    • C、奶酪
    • D、白葡萄酒

    正确答案:A

  • 第19题：

    脆皮面包多以面粉、（）、盐等为主要原料。

    • A、酵母
    • B、白糖
    • C、鸡蛋
    • D、黄油

    正确答案:A

  • 第20题：

    布丁是以（）等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

    • A、黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
    • B、面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
    • C、黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
    • D、白糖、鸡蛋、水、明胶

    正确答案:C

  • 第21题：

    将鸡蛋、（）分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。

    • A、牛奶
    • B、奶油
    • C、黄油
    • D、白糖

    正确答案:B

  • 第22题：

    （）是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。

    • A、布丁
    • B、苏夫力
    • C、气鼓
    • D、塔

    正确答案:D

  • 第23题：

    面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。


    正确答案:成形

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