调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，( )打发至浓稠坚硬。A.高速B.中速C.低速D.先低速后高速

题目

调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，( )打发至浓稠坚硬。

A.高速

B.中速

C.低速

D.先低速后高速

相似考题

1.采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，蛋清、蛋黄分别搅拌好后，将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀，最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。此题为判断题(对，错)。

2.物理膨松面坯是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质,通过()的物理运动,使面坯膨松制成的面坯。A.低速搅打B.高速搅打C.搅拌D.调匀

3.压路机作业时，压路机应先起步后才能起振，内燃机应先置于( ) ，然后再调至高速。A.低速B.中速C.高速D.任意速度

4.按通信速率可将计算机网络划分为()A.低速网、中速网、高速网B.低速网、中速网、快速网 C、低速网、快速网、高速网C.低速网、中速网、超速网

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  • 第1题：

    柴油发动机启动成功后,应先()运转一段时间。

    A.低速

    B.高速

    C.中速


    参考答案：A

  • 第2题：

    制作意大利蛋清杏仁饼干时，首先将蛋清、糖放入搅拌缸内，用中速打发至浓稠坚硬。

    判断对错

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√


  • 第3题：

    弹簧作用式缓冲器适用于( )运行设备。

    A.低速

    B.中速

    C.高速

    D.中速和高速


    正确答案：A

  • 第4题：

    调制意大利蛋清杏仁饼干时，将蛋清和糖打发好后，加入杏仁粉、玉米粉和发粉用( )搅匀即可。

    A.高速

    B.中速

    C.慢速

    D.先高速后慢速


    正确答案：C

  • 第5题：

    工作中常用的钨酸钙增感屏是

    A.低速
    B.超高速
    C.超低速
    D.中速
    E.高速

    答案：D
    解析：

  • 第6题：

    调制意大利蛋清杏仁饼干时，将蛋清和糖打发好后，加入杏仁粉、玉米粉和发粉用（）搅匀即可。

    • A、高速
    • B、中速
    • C、慢速
    • D、先高速后慢速

    正确答案:C

  • 第7题：

    采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，当蛋清打至（）即可。

    • A、用手将蛋清挑起能够立住
    • B、用手将蛋清挑起不下滑
    • C、用手挑起蛋清，蛋清收缩
    • D、用抽子能够挑起蛋清

    正确答案:D

  • 第8题：

    调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内，加入蛋清，（）至发起。

    • A、快速搅拌
    • B、中速搅拌
    • C、慢速搅拌
    • D、快速调搅

    正确答案:B

  • 第9题：

    调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，中速打发至（）。

    • A、全部混合均匀
    • B、糖粒全部溶化
    • C、浓稠柔软
    • D、浓稠坚硬

    正确答案:D

  • 第10题：

    在调制全蛋黄油酱时，下列操作错误的是（）。

    • A、首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌，打至糖全部溶化
    • B、黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌，打发至柔软
    • C、将一部分糖和水加热煮至糖水变浓，然后倒入蛋液搅拌缸内
    • D、将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀

    正确答案:C

  • 第11题：

    调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内，加入（），中速搅拌至发起。

    • A、蛋清
    • B、蛋液
    • C、蛋黄
    • D、水

    正确答案:A

  • 第12题：

    设备试车时，应（）运转。

    • A、先高速后低速
    • B、先低速后高速
    • C、先中速后低速
    • D、先中速后高速

    正确答案:B

  • 第13题：

    我国铁路柴油发电车用柴油机都是()柴油机。

    A.低速

    B.高速

    C.中速

    D.有低速也有高速


    正确答案：B

  • 第14题：

    汽车涉水时，应()行驶。

    A.低速

    B.中速

    C.高速

    D.减速


    正确答案：A

  • 第15题：

    调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，中速打发至( )。

    A.全部混合均匀

    B.糖粒全部溶化

    C.浓稠柔软

    D.浓稠坚硬


    正确答案：D

  • 第16题：

    工作中常用的钨酸钙增感屏是

    A.超低速屏
    B.低速屏
    C.中速屏
    D.高速屏
    E.超高速屏

    答案：C
    解析：
    工作中常用的钨酸钙增感屏是中速屏。

  • 第17题：

    设备单体试运转的顺序是（　）。

    A.先电动，后手动；先点动，后连续；先低速，后中、高速
    B.先手动，后电动；先连续，后点动；先低速，后中、高速
    C.先手动，后电动；先点动，后连续；先低速，后中、高速
    D.先手动，后电动；先点动，后连续；先中、高速，后低速

    答案：C
    解析：
    本题考查的是机械设备安装的一般程序和一般要求。设备单体试运转的顺序是：先手动，后电动；先点动，后连续；先低速，后中、高速。

  • 第18题：

    液力传动适用于（）传动。

    • A、低速
    • B、中速
    • C、高速
    • D、高速、中速、低速

    正确答案:C

  • 第19题：

    制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时，用（）打拌

    • A、高速
    • B、中速
    • C、中慢速
    • D、慢速

    正确答案:A

  • 第20题：

    调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，（）打发至浓稠坚硬。

    • A、高速
    • B、中速
    • C、低速
    • D、先低速后高速

    正确答案:B

  • 第21题：

    制作意大利蛋清杏仁饼干时，首先将蛋清、糖放入搅拌缸内，用中速打发至浓稠坚硬。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，蛋清、蛋黄分别搅拌好后，将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀，最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。


    正确答案:错误

  • 第23题：

    正确使用食品搅拌机的程序是，启动后应先（），然后可根据需要来调节搅拌速度。

    • A、低速搅拌
    • B、中速搅拌
    • C、匀速搅拌
    • D、高速搅拌

    正确答案:A

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