建立健全菜点加工制作的( )，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。A.原始记录B.采购单据C.生产记录D.销售记录
题目
建立健全菜点加工制作的( )，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
A.原始记录
B.采购单据
C.生产记录
D.销售记录
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第1题：
装饰点缀花是用烹饪原料加工制作的各种用于点缀美化菜点( )的花型。A.餐盘
B.主体
C.主料
D.餐桌
参考答案：B
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第2题：
宴会成本核算主要是菜点成本核算,菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的______。A.种类数量
B.结构比例
C.销售价格
D.可容成本
参考答案：D
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第3题：
建立健全面点的用料定额标准,保证加工制作的基本尺度,是成本核算的基础条件之一。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第4题：
菜点总成本与产品数量的比值是( )。
A.菜点加工成本
B.菜点生产成本
C.菜点单位成本
D.菜点总成本
正确答案：C
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第5题：
保证实测值的准确是成本核算工作顺利进行的()之一。
A.重要条件
B.一般条件
C.基本条件
D.关键条件
正确答案：C
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第6题：
产品成本核算要求做好的各项基础工作，主要包括（）。A.建立健全原始记录
B.建立健全在产品台账制度
C.加强在产品的流转控制
D.加强半成品仓库管理
E.费用预算答案：A,B,C,D解析： -
第7题：
产品成本核算要求做好的各项基础工作，主要包括（）。A.建立健全原始记录
B.建立健全在产品台账制度
C.加强在产品的流转控制
D.加强半成品仓库管理
E.加强在产品的盘点工作答案：A,B,C,D,E解析： -
第8题：
成本核算的基本条件之一，保证加工制作的基本成本。
正确答案:错误 -
第9题：
保证加工制作的（），是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
- A、品质尺度
- B、一般尺度
- C、质量尺度
- D、用料标准尺度
正确答案:D -
第10题：
保证产品质量是成本核算的基本条件之一。
正确答案:错误 -
第11题：
成本核算的基本调件之一是建立和健全菜点生产的（）。
正确答案:原始记录 -
第12题：
建立和健全菜点生产的原始记录可能保证（）的准确。
正确答案:实测值 -
第13题：
烹调狭义上是指制作( )的技术,广义上包括菜品、面点、小吃的制作技术。A.菜品
B.菜肴
C.菜点
D.炒菜
参考答案：A
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第14题：
保证成本核算工作顺利进行的基础条件是() 。A.建立健全用料定额标准
B.保证加工制作的基本制度
C.建立健全加工基本尺度
D.保证全面反映加工制作状态
E.建立健全计量体系
F.保证实测值的准确
参考答案：ABCDEF
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第15题：
建立健全菜点的用料定额标准，保证加工制作的基本尺度，是成本核算的基础条件之一。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第16题：
下列各项中，属于施工企业成本核算基础工作的是（ ）。
A．加强费用开支的审核
B．严格遵守国家规定的成本开支范围
C．建立健全原始记录制度
D．划清各种费用界线
正确答案：C
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第17题：
加强施工企业成本核算的基础工作主要包括( )。
A．建立健全原始记录制度
B．建立健全各项财产物资的收发、领退、清查和盘点制度
C．加强费用开支的审核和控制
D．制定和修订企业定额
E．划清各种费用界限
正确答案：ABD
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第18题：
产品成本核算要求做好的各项基础工作，主要包括（）。A.建立健全原始记录
B.建立健全在产品台账制度
C.加强在产品的流转控制
D.加强半成品仓库管理答案：A,B,C,D解析： -
第19题：
建立健全菜点加工制作的（），是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
正确答案:原始记录 -
第20题：
保证实测值的准确是成本核算工作顺利进行的（）之一。
正确答案:基本条件 -
第21题：
建立健全菜点加工制作的（），是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
- A、原始记录
- B、采购单据
- C、生产记录
- D、销售记录
正确答案:A -
第22题：
保证实测值的准确是成本核算工作顺利进行的（）之一。
- A、重要条件
- B、一般条件
- C、基本条件
- D、关键条件
正确答案:C -
第23题：
建立健全菜点的（）标准，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
- A、质量标准
- B、加工标准
- C、用料定额
- D、品质标准
正确答案:C