小麦的成份中以蛋白质量最高。此题为判断题(对，错)。

题目

小麦的成份中以蛋白质量最高。

此题为判断题(对，错)。

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1.以下食物含优质蛋白质最高的是A.玉米蛋白质B.小麦粉蛋白质C.鸡蛋蛋白质SXB以下食物含优质蛋白质最高的是A.玉米蛋白质B.小麦粉蛋白质C.鸡蛋蛋白质D.花生蛋白质E.小米蛋白质

2.目前常用煤气成份中CO含量最高、最低的分别是哪种?

3.以干物质计,以下饲料中能量含量最高的是()。A、玉米B、高粱C、小麦D、燕麦

4.小麦的成份中以碳水化合物量最高。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    下列谷类中蛋白质生物价最高的是

    A．高粱

    B．小米

    C．大麦

    D．小麦

    E．大米


    正确答案：E

  • 第2题：

    小麦中的麦胶蛋白属于（ ）。


    正确答案：B
    【考点】半完全蛋白

  • 第3题：

    下列那种蛋白的可消化性最高（）

    • A、鸡肉
    • B、小麦麸质
    • C、猪肉

    正确答案:B

  • 第4题：

    生铁成份中含量最高的非铁元素是（）。

    • A、C
    • B、Si
    • C、S
    • D、P

    正确答案:A

  • 第5题：

    小麦蛋自粉含70％以上的蛋白质，其中（）蛋白是小麦蛋白的主要成份。

    • A、麦谷
    • B、脂肪
    • C、纤维
    • D、粗蛋白

    正确答案:D

  • 第6题：

    下列属于不完全蛋白的是（　）

    • A、玉米胶蛋白
    • B、动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白
    • C、豌豆中的豆球蛋白
    • D、小麦中的麦胶蛋白
    • E、小麦中的麦谷蛋白
    • F、玉米中的谷蛋白

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    焦炉煤气的成份中，氢气的百分含量最高。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    白酒中的微量复杂成份对质量有何影响？


    正确答案: 对提高白酒质量起着十分重要的关键作用。

  • 第9题：

    小麦的成份中以碳水化合物量最高。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    单选题
    小麦加工中，常用（）作为鉴定面粉加工精度及质量的指标。
    A

    蛋白质含量

    B

    蛋白质质量

    C

    灰分

    D

    A+B+C


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    小麦蛋白质中以（）为主，占小麦蛋白质的80%以上，是构成面筋质的主要成分。
    A

    谷蛋白和醇溶蛋白

    B

    谷蛋白和球蛋白

    C

    球蛋白和醇溶蛋白

    D

    清蛋白和球蛋白


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    小麦中糊粉层和外皮的蛋白质含量最高,但不能形成面筋.

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第14题：

    小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（ ）。


    正确答案：A
    【考点】完全蛋白

  • 第15题：

    小麦的成份中以蛋白质量最高。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    下列蛋白质含量最高的种子是（）。

    • A、大豆
    • B、花生
    • C、小麦
    • D、向日葵

    正确答案:A

  • 第17题：

    下例食物中，蛋白质含量最高的是（）.

    • A、小麦粉
    • B、籼米
    • C、玉米面
    • D、小米

    正确答案:A

  • 第18题：

    在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    小麦的成份中以（）量最高。

    • A、蛋白质
    • B、微量元素
    • C、水分
    • D、碳水化合物

    正确答案:D

  • 第20题：

    面粉中含量最高的化学成份是（）。

    • A、蛋白质
    • B、脂质
    • C、水分
    • D、碳水化合物

    正确答案:D

  • 第21题：

    多选题
    下列属于不完全蛋白的是（　）
    A

    玉米胶蛋白

    B

    动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白

    C

    豌豆中的豆球蛋白

    D

    小麦中的麦胶蛋白

    E

    小麦中的麦谷蛋白

    F

    玉米中的谷蛋白


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列蛋白质含量最高的种子是（）。
    A

    大豆

    B

    花生

    C

    小麦

    D

    向日葵


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    小麦蛋自粉含70％以上的蛋白质，其中（）蛋白是小麦蛋白的主要成份。
    A

    麦谷

    B

    脂肪

    C

    纤维

    D

    粗蛋白


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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