面包、糕点生产车间要保持空气( )，空气新鲜。A.潮湿B.湿润C.流通D.高温
题目
面包、糕点生产车间要保持空气( )，空气新鲜。
A.潮湿
B.湿润
C.流通
D.高温
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第1题：
面包进行中间醒发时，应尽量()，以免面团表皮结皮，品质受影响。
A.不使面包吹风
B.保持湿润空气流动
C.不使面包曝露在空气中
D.加大醒发间的湿度
正确答案：：A
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第2题：
化验室内要保持肃静与卫生，室内要多洒水，以保持空气湿润。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第3题：
棕榈油熔点高、塑性强，易于在面团中形成多层次饼层，其制成的人造奶油是生产( )的理想油脂。
A.硬质面包和烫面糕点
B.软质面包和混酥糕点
C.脆皮面包和冷冻甜品
D.起酥面包和起酥糕点
正确答案：D
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第4题：
压缩机在夏天的生产能力总是比冬天低，是因为( )。
A.夏天空气更潮湿
B.夏天空气含有更好的杂质
C.夏天空气温度更高
D.夏天的电力不足
正确答案：C
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第5题：
下列属于建筑物基本要求中适用要求的有（ ）。A.屋顶或楼板不漏水，外墙不渗雨
B.冬季能保温，夏季能隔热、防热
C.节约采暖、空调、照明的能耗等
D.能够使室内与室外空气之间流通，保持室内空气新鲜
E.没有严重污染答案：A,B,D解析：适用的要求主要包括防水、保温、隔热、隔声、通风、采光、日照等方面良好，功能齐全，空间布局合理。具体为：①防水的基本要求是屋顶或楼板不漏水，外墙不渗雨。②保温、隔热的基本要求是冬季能保温，夏季能隔热、防热。③隔声的基本要求是为了防止噪声和保护私密性。④通风的基本要求是能够使室内与室外空气之间流通，保持室内空气新鲜。⑤采光、日照的基本要求是室内在白天能通过窗口取得光线使其明亮，有一定的空间能够获得一定时间的太阳光照射。⑥功能齐全的基本要求是具有该种用途所必要的设施设备，能满足使用要求。⑦空间布局合理的基本要求是平面布置合理，交通联系方便，有利于使用。 -
第6题：
夏季皮肤感觉潮湿时，可能因为空气中( )。A.空气压力低
B.空气压力高
C.相对湿度大
D.空气湿度高答案：C解析：相对湿度是湿空气的绝对湿度与同温度下饱和空气的饱和绝对湿度的比值，它反映湿空气中水蒸气含量接近饱和的程度。即直接反映了湿空气的于湿程度。相对湿度大，则表明空气中水蒸气数量多，空气潮湿。 -
第7题：
为防止粮食腐败变质，应采取的保存方法是（ ）。
①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气A.①③⑤
B.②③⑥
C.②④⑥
D.①④⑤答案：B解析：粮食腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。因此粮食保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，食品保存方法有低温、保持干燥、隔绝空气，而高温、保持湿润、暴露空气中细菌真菌的繁殖会加快，加速食物变质，因此答案选B。 -
第8题：
A.空气层宽度常在9～15mm之间
B.空气层要干燥干净
C.空气层内若充以惰性气体效果更好
D.空气层应下堵上通，保持空气对流答案：D解析：《玻璃幕墙工程技术规范》第3.4.3条第1款规定，中空玻璃气体层厚度不应小于9mm。第3.4.4条第3款规定，间隔框中的干燥剂宜采用专用设备装填。没有“空气层应下堵上通，保持空气对流”的要求。 -
第9题：
生产车间要保持合适的温度、湿度、（），保证工人在舒适的环境中进行操作。
- A、降温
- B、升温
- C、空气流通
- D、保持良好秩序
正确答案:C -
第10题：
婴儿的房间要经常开窗通风，保持空气新鲜。
正确答案:正确 -
第11题：
食品保存的方法有（）①潮湿②低温③干燥④保持湿润⑤暴露在空气⑥隔绝空气
- A、②③⑥
- B、①④⑤
- C、②④⑥
- D、①③
正确答案:A -
第12题：
喷绘笔使用中应保持（），远离儿童。
- A、空气湿润
- B、空气干燥
- C、室内恒温
- D、空气流通
正确答案:D -
第13题：
空气沿山的背风坡下降时，空气会变得()。
A.干燥、温暖
B.潮湿、温暖
C.干燥、寒冷
D.潮湿、寒冷
正确答案：A
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第14题：
()对于干旱相当于()对于湿润
A.炎热——潮湿
B．沙漠——湿地
c．高温——多雨
D．暴雨——干燥
正确答案：B
沙漠的基本属性是干旱，湿地的基本属性是湿润。A项，潮湿和湿润之间是同义关系，炎热和干旱无直接关系；C项高温和干旱之间无直接关系，多雨是湿润的,必要条件；D项干燥和湿润之间是反义关系，暴雨和干旱之间无直接关系。故选B。
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第15题：
冷却专间是糕点面包生产的( )条件。
A.附带
B.多于
C.形式
D.必备
正确答案：D
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第16题：
A.干热空气灭菌法
B.流通蒸汽灭菌法
C.低温间歇灭菌法
D.热压灭菌法
E.气体灭菌法用高温干热空气灭菌的方法是答案：A解析： -
第17题：
夏季皮肤感觉潮湿时可能因为空气中（ ）。A． 空气压力大
B． 空气压力高
C． 空气湿度大
D． 空气温度高答案：C解析：夏季空气相对湿度大，近于饱和湿空气状态，空气的吸湿能力较差，所以皮肤感到潮湿。 -
第18题：
判断空气潮湿程度的依据是空气的( )。A.相对湿度
B.绝对湿度
C.空气温度
D.空气压力答案：A解析：空气中单位体积所含水蒸气的重量称为空气的绝对湿度；相对湿度指一定温度及大气压力下，空气的绝对湿度与同温同压下饱和蒸汽量的比值，它直接说明了空气的潮湿程度和吸湿能力，是判断空气潮湿程度的直接依据。 -
第19题：
为防止粮食腐败变质，应采取的保存方法是（ ）。
①高温奥业
②低温的
③保持干燥
④保持湿润
⑤暴露空气中
⑥隔绝空气A.①③⑤
B.②③⑥
C.②④⑥
D.①④⑤答案：B解析：知识点:影响微生物生长的环境因素。粮食腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。因此粮食保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖。食品保存方法有低温、保持干燥、隔空气中细菌真菌的繁殖会加快，加速食物变质，因此B项正确。 -
第20题：
面包、糕点生产车间要保持空气（），空气新鲜。
- A、潮湿
- B、湿润
- C、流通
- D、高温
正确答案:C -
第21题：
建议患者保持室内空气流通、湿润，有助于预防鼻出血。
正确答案:正确 -
第22题：
面包进行中间醒发时，应尽量（），以免面团表皮结皮，品质受影响。
- A、不使面包吹风
- B、保持湿润空气流动
- C、不使面包曝露在空气中
- D、加大醒发间的湿度
正确答案:A -
第23题：
所谓新风是指室外的新鲜空气，人要保持清醒的头脑和充分的活力，不需要补充新鲜空气。
正确答案:错误