熟碱水的配制方法是：4500克开水加碱面和200石灰，搅匀溶化后，再加冷水4500克，静置澄清去渣即成( )。A. 200克B. 300克C. 400克D. 500克

题目

熟碱水的配制方法是：4500克开水加碱面和200石灰，搅匀溶化后，再加冷水4500克，静置澄清去渣即成( )。

A. 200克

B. 300克

C. 400克

D. 500克

相似考题

1.血竭的石油醚提取液加新配制的o．5％醋酸铜溶液，振摇后静置分层，石油醚层不得显绿色，是检查（ ）。A．血竭素B．去甲血竭素C．海松酸D．樟脑E．松香

2.芒硝的服用方法是()。A.包煎B.烊化C.后下D.冲入药汁内或开水溶化后服

3.制作豆类面坯,煮豆时水应一次加足,万一中途需要加水,一定要加()。A.冷水B.热水C.温水D.碱水

4.内脏类原料适宜于()焯水。A.冷水锅B.温水锅C.开水锅D.碱水锅

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  • 第1题：

    黄桥烧饼的皮面使用(),下入面肥揉均匀待其发酵。

    A.温水调和

    B.开水调和，再洒一点冷水和成面坯

    C.冷水调和，再洒一点开水和成面坯

    D.开水调和


    参考答案：B

  • 第2题：

    香兰素在调入面团时,应用()溶解后加入,以防不均匀或结块影响成品的口味。

    A.碱水

    B.开水

    C.冷水

    D.温水


    参考答案：D

  • 第3题：

    生碱水的配制方法是将( )500克和冷水20千克放在一起搅匀溶化即成。

    A.生石灰

    B.熟石灰

    C.石灰水

    D.碱面


    正确答案：D

  • 第4题：

    血竭的石油醚提取液加新配制的0．5%醋 酸铜溶液，振摇后静置分层，石油醚层 不得显绿色，是检查

    A.血竭素

    B.去甲血竭素

    C.海松酸

    D.樟脑

    E.松香


    正确答案：E

  • 第5题：

    Ⅴ型高脂蛋白血症患者的血清4℃静置实验后其外观特征是

    A.澄清
    B.混浊
    C.混浊或澄清
    D.血清上层"奶油样"，下层混浊
    E.血清上层"奶油样"，下层澄清

    答案：D
    解析：
    Ⅴ型高脂蛋白血症的患者体内增加的脂蛋白为CM和VLDL，脂类增加以TG为主，TC正常或升高，血清静置后外观特征是上层乳浊，下层混浊。因此，本题最佳答案是D。

  • 第6题：

    因炼蜜浓稠，不能拌匀药物，应采取的措施是

    A.增加用蜜量
    B.加适量开水稀释
    C.加适量冷水稀释
    D.加适量冷开水稀释
    E.减少药量

    答案：B
    解析：
    因炼蜜浓稠，不能拌匀药物，一般加适量开水稀释。

  • 第7题：

    配制清洁液的正确方法是

    A.将重铬酸钾放入自来水中，加热完全溶解冷却后慢慢加硫酸
    B.先加水，加硫酸再加重铬酸钾
    C.先加硫酸，加重铬酸钾再加水
    D.先加重铬酸钾，加硫酸再加水
    E.先加硫酸，加水再加重铬酸钾

    答案：A
    解析：

  • 第8题：

    魔芋有毒性，食用时需采用的方法是（）

    • A、开水煮沸
    • B、盐水浸泡
    • C、冷水浸泡
    • D、碱水加热

    正确答案:D

  • 第9题：

    发粉糊是面粉先加少许冷水搅匀，再加适量冷水继续将粉糊澥开，然后放入发酵粉拌匀静置约（）。

    • A、40分钟
    • B、20分钟
    • C、10分钟
    • D、5分钟

    正确答案:B

  • 第10题：

    生碱水的配制方法是将（）500克和冷水20千克放在一起搅匀溶化即成。

    • A、生石灰；
    • B、熟石灰；
    • C、石灰水；
    • D、碱面

    正确答案:D

  • 第11题：

    碱发时熟碱液的配制比例是：纯碱0.5kg，生石灰0.2kg，沸水4.5kg，凉水4.5kg。


    正确答案:正确

  • 第12题：

    按碱面500克，冷水10千克放在一起搅匀，即成为（）

    • A、生碱水
    • B、生物碱
    • C、矿物质
    • D、脂肪

    正确答案:A

  • 第13题：

    发粉糊是面粉先加少许冷水搅匀,再加适量冷水继续将粉糊澥开,然后放入发酵粉拌匀静置约()。

    A.40分钟

    B.20分钟

    C.10分钟

    D.5分钟


    参考答案：B

  • 第14题：

    开水白菜预熟处理的方法是( )。

    A.油焐

    B.水焯

    C.蒸

    D.油炸


    正确答案：B

  • 第15题：

    ()是大众首选的自来水软化的方法。

    A.静置煮沸

    B.澄清过滤

    C.电解法

    D.渗透法


    正确答案：A

  • 第16题：

    混酥面团搅拌后，可用折翻加推揉的方法( )。

    A.搅拌面团

    B.面团静置

    C.面团松弛

    D.整理面团


    正确答案：D

  • 第17题：

    芒硝的服用方法是（ ）。

    A.水煎服
    B.冲入药汁内，或开水溶化后服
    C.烊化
    D.布包煎
    E.后下

    答案：B
    解析：
    芒硝的用法用量：10～15g，冲入药汁内或开水溶化后服。外用适量。

  • 第18题：

    甲醛泄漏后，应采用的处理方法是（　　）。

    A.用稀盐酸或稀硫酸溶液浸湿污染处，再用水冲洗
    B.用石灰乳浸湿，再用水冲洗
    C.用生石灰将泄漏的药液吸干，然后用碱水湿透污染处，用热水冲洗后再用冷水冲洗干净
    D.用漂白粉加5倍水浸湿污染处，然后再用水冲洗干净

    答案：D
    解析：
    甲醛泄漏后，可用漂白粉加5倍水浸湿污染处，因为甲醛可以被漂白粉氧化成甲酸，然后再用水冲洗干净

  • 第19题：

    水提醇沉法的操作步骤为

    A.水提→浓缩→醇沉→冷藏静置→除去沉淀→回收乙醇→澄清液体
    B.水提→醇沉→浓缩→冷藏静置→除去沉淀→回收乙醇→澄清液体
    C.水提→浓缩→冷藏静置→醇沉→除去沉淀→回收乙醇→澄清液体
    D.水提→浓缩→醇沉→除去沉淀→冷藏静置→回收乙醇→澄清液体
    E.水提→浓缩→醇沉→回收乙醇→冷藏静置→除去沉淀→澄清液体

    答案：A
    解析：
    水提醇沉法的原理和操作过程：其基本原理是利用水提液中一些大分子亲水性杂质难溶于一定浓度乙醇的溶解特性，在水提液中加入适量乙醇后使杂质沉淀除去。操作过程是：将中药水提液浓缩至每毫升相当于药材1～2g，药液放冷后，边搅拌边缓慢加入乙醇使达规定含醇量，密闭冷藏24～48小时，滤过，滤液回收乙醇，得到精制液。操作时应注意以下问题：①药液应适当浓缩，以减少乙醇用量。②浓缩的药液冷却后方可加入乙醇，以免乙醇受热挥散损失。③选择适宜的醇沉浓度。一般药液中含醇量达50%～60%可除去淀粉多糖等杂质，含醇量达76%以上大部分蛋白质杂质可沉淀除去。④慢加快搅。应快速搅动药液，缓缓加入乙醇，以避免局部醇浓度过高造成有效成分被包裹损失。⑤密闭冷藏，可防止乙醇挥发，促进析出沉淀的沉降，便于滤过操作。⑥洗涤沉淀。沉淀采用乙醇（浓度与药液中的乙醇浓度相同）洗涤，以减少有效成分的损失。

  • 第20题：

    制作豆类面坯煮豆用的水应一次加足，如中途确需加水，一定要加（）

    • A、冷水
    • B、开水
    • C、温水
    • D、碱水

    正确答案:B

  • 第21题：

    蔬菜的洗涤方法有（）洗涤、盐水洗涤和高锰酸钾溶液洗涤。

    • A、开水
    • B、热水
    • C、碱水
    • D、冷水

    正确答案:D

  • 第22题：

    熟碱水的配制方法是：4500克开水加（）碱面和200石灰，搅匀溶化后，再加冷水4500克，静置澄清去渣即成。

    • A、200克；
    • B、300克
    • C、400克；
    • D、500克

    正确答案:D

  • 第23题：

    制作巧克力少司时，下列描述是错误的是（）。

    • A、溶化巧克力时，水温不宜过高
    • B、将巧克力与稀释剂搅匀后，加入可可粉
    • C、可可粉可先用少量的冷水化开后再加入
    • D、在溶化巧克力时可加入适量的罗姆酒，以增加风味

    正确答案:D

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