1.制作鱼卷的方法是:鱼肉切双飞片,取一个净碟,撒上少许干淀粉,鱼皮朝上地摊开放在碟上。把火腿条、菇条、笋条横放在鱼肉上,卷起,使火腿条、菇条、笋条在中心,卷实卷紧便成。( )此题为判断题(对,错)。
2.甘笋又叫()。A.芫菁B.甘蓝C.胡萝卜D.金针菇
3.限位器由两铸钢件组成,一为Π形件固定在尖轨上,一为Τ形件固定在基本轨上。()此题为判断题(对,错)。
4.粤菜把竹笋按季节分为四种,即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。( )此题为判断题(对,错)。
第1题:
第2题:
第3题:
第4题:
第5题: