制作八宝饭的工艺流程为()A.泡米→蒸米→成熟→成形B.蒸米→泡米→成形→成熟C.泡米→蒸米→成形→成熟D.泡米→成熟→蒸米→成形

题目
制作八宝饭的工艺流程为()

A.泡米→蒸米→成熟→成形

B.蒸米→泡米→成形→成熟

C.泡米→蒸米→成形→成熟

D.泡米→成熟→蒸米→成形

相似考题

1.米、面、蛋类以煮蒸的烹饪方法为最好。（ ）

2.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时( )。A.不要放的太多B.不要放的太少C.不要破坏碗内的图案D.不要太硬

3.泡芙成熟的方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种是蒸制成熟。此题为判断题(对，错)。

4.马钱子的炮制方法是()A.蒸煮B.米炒C.麸炒D.砂炒E.蛤粉炒

参考答案和解析
参考答案：C
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  • 第1题：

    在料头有原料成形中,洋葱可以加工成( )形状。

    A、米、丝、粒、件

    B、丝、花、米、片

    C、米、条、丝、花

    D、度、丝、粒、米


    参考答案：A

  • 第2题：

    选择一组正确的句子( )。

    A.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，不要破坏碗内的图案

    B.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要用力压平

    C.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要搅拌均匀

    D.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要尽量松散


    正确答案：A

  • 第3题：

    制作八宝饭的工艺流程为:泡米一蒸米一成熟→成形。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第4题：

    松质糕的基本工艺程序是( )。

    A.在成熟中成形

    B.在成形中成熟

    C.先成熟后成形

    D.先成形后成熟


    参考答案：D

  • 第5题：

    不锈钢制、冷轧成形、圆形截面的无缝锅炉管，外径为200毫米，内径为150毫米


    答案：
    解析：
    7304.4110

  • 第6题：

    制作八宝饭的工艺流程是：泡米→蒸米→定型→蒸制成熟→扣入盘中→浇汁。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    粘质糕的基本工艺流程是（）

    • A、先成熟后成形
    • B、先成形后成熟
    • C、在成形中成熟
    • D、在成熟中成形

    正确答案:A

  • 第8题：

    二米饭的熟制方法有（）、盒蒸和焖制三种方法。

    • A、煮制
    • B、捞蒸
    • C、炒蒸
    • D、熬制

    正确答案:B

  • 第9题：

    食品成形的形成方法有（）。

    • A、蒸
    • B、加工中
    • C、烤
    • D、成熟后

    正确答案:B,D

  • 第10题：

    米糕是将米包制成形后，再加热成熟的面点。


    正确答案:错误

  • 第11题：

    单选题
    运河杭州段旧时还流行吃（），将稻谷用蒸笼先蒸熟，再晒干，砻舂加工成米。俗称熟米。
    A

    早籼米

    B

    晚粳米

    C

    蒸谷米

    D

    杂粮米


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    一般泡沬剂灭火器的射程距离可至多远?
    A

    1米 

    B

    2米 

    C

    4米


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    制作伍仁酥条的工艺流程是( )。

    A.和面→制皮→成熟→成形

    B.和面→制皮→上馅→成熟→成形

    C.和面→制皮→成形→成熟

    D.和面→制皮→成熟→上馅→成形


    正确答案：B

  • 第14题：

    食品成形的形成方法有()。

    A.蒸

    B.加工中

    C.烤

    D.成熟后


    参考答案：BD

  • 第15题：

    泡芙的成熟方法有两种,一种是( )成熟,另一种油炸成熟。

    A、冷冻

    B、煎制

    C、烘烤

    D、蒸制


    参考答案：C

  • 第16题：

    泡芙制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、( )而成的制品。

    A.烤制或炸制

    B.蒸制

    C.冷冻搅拌

    D.蒸烤结合


    正确答案：A

  • 第17题：

    目前云米净水器的智能互联，能连接到哪些终端进行终端控制（）

    • A、手机
    • B、电视
    • C、云米魔镜
    • D、云米小V
    • E、云米互联网冰箱
    • F、云米蒸烤箱

    正确答案:A,D,E

  • 第18题：

    一般泡沬剂灭火器的射程距离可至多远?

    • A、1米 
    • B、2米 
    • C、4米

    正确答案:C

  • 第19题：

    涨发干货的热水发包括（）等几种基本工艺方法

    • A、煲、泡、焖、蒸
    • B、蒸、泡、煲、溧
    • C、泡、焗、蒸、炖
    • D、煲、泡、焗、蒸

    正确答案:D

  • 第20题：

    制作八宝饭的工艺流程是（）

    • A、泡米→蒸米→定型→二次成熟→浇汁
    • B、蒸米→泡米→成型→成熟→浇汁
    • C、泡米→蒸米→成熟→成型→浇汁
    • D、泡米→成熟→蒸米→成型→浇汁

    正确答案:A

  • 第21题：

    煮制粥的工艺流程是（）。

    • A、泡米—煮制—熟制
    • B、泡米—淘洗米—煮制
    • C、淘洗米—泡米—煮制
    • D、淘洗米—煮制—熟制

    正确答案:C

  • 第22题：

    蒸是指将成形的生坯码放在笼屉内（或蒸箱中），利用蒸汽的（）作用使生坯成熟的工艺方法。

    • A、热对流
    • B、热传导
    • C、热辐射
    • D、热蒸气

    正确答案:A

  • 第23题：

    判断题
    米、面、蛋类以煮蒸的烹饪方法为最好。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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