“Brush”的中文意思为( )。A.炸B.打C.煮D.刷

题目

“Brush”的中文意思为( )。

A.炸

B.打

C.煮

D.刷

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1.炒面的成熟方法为()。A.烘烤B.煮炒C.蒸煎D.蒸炸

2.油熟的方法有()A.煮B.炸C.焯D.炒

3.熟馅原料进行熟处理的方法常有( )几种。A、炒煮铲B、炒炸煮C、炒蒸铲D、蒸炸煮

4.春卷的熟制方法为()。A.煮B.蒸C.炸D.烙

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  • 第1题：

    加温方法的不同,馅料的味道也要调整,( )的品种味道不宜过浓。

    A.蒸、煮

    B.煎、炸

    C.炸、蒸

    D.煎、煮


    参考答案：B

  • 第2题：

    从营养角度说,肉类烹调以( )为最好,烤和炸最差。

    A.蒸

    B.煮

    C.炒

    D.焖


    参考答案：C

  • 第3题：

    下列鸡蛋的烹饪方法中，吸收和利用率最高的是：

    A．煮蒸蛋

    B．嫩炸蛋

    C．荷包蛋

    D．老炸蛋


    煮蒸蛋

  • 第4题：

    Steam的中文是( )。

    A.蒸

    B.温煮

    C.沸煮

    D.焖


    正确答案：A

  • 第5题：

    用薯类面坯制作点心,常用的成熟方法主要有( )等。

    A.炸，烙，煮

    B.烙，蒸，烤

    C.炸，蒸，煎

    D.炸，烤，煮


    参考答案：C

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