专用粉中的的面包粉所含湿面筋的指数应大于()。A.20—24%B.24—26%C.26—30%D.30—33%
题目
专用粉中的的面包粉所含湿面筋的指数应大于()。
A.20—24%
B.24—26%
C.26—30%
D.30—33%
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参考答案和解析
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第1题：
专用粉中饺子粉所含水分指数应小于()。
A.12%
B.13%
C.14.5%
D.16%
正确答案：：C
-
第2题：
根据我国1986年颁布的小麦粉国家标准，特制粉的面筋质含量不应低于()。
A.22%
B.24%
C.26%
D.28%
正确答案：C
-
第3题：
做面包通常采用的面粉为()。A.高筋粉
B.低筋粉
C.面筋
D.大米粉
参考答案：A
-
第4题：
在采掘工作面内空气温度不得超过()
A.20℃
B.25℃
C.26℃
D.30℃
正确答案：C
-
第5题：
高筋粉由硬质小麦磨制而成,湿面筋( )。A.>24B.30D.<24高筋粉由硬质小麦磨制而成，湿面筋( )。
A.>24
B.30
D.<24
正确答案：C
-
第6题：
A.20周
B.24周
C.26周
D.28周
E.30周前置胎盘发生于妊娠后答案：D解析：妊娠28周后，胎盘附着于子宫下段，甚至胎盘下缘达到或覆盖宫颈内口，其位置低于胎先露部，称为前置胎盘。前置胎盘是妊娠晚期出血的主要原因之一，是妊娠期的严重并发症，Ｄ正确。 -
第7题：
滞产是指总产程超过A.20小时
B.24小时
C.26小时
D.28小时
E.30小时答案：B解析：总产程超过24小时为滞产。 -
第8题：
高筋粉是由硬质的白小麦磨制而成，蛋白质含量大于（），湿面筋大于（），适宜制作面包松酥类糕点等。
正确答案:12.2%；30% -
第9题：
面粉中湿面筋的含量在（）之间，称为中筋粉。
正确答案:26%~40% -
第10题：
面粉中湿面筋的含量在（）称为中筋粉。
- A、40％以上
- B、26～40％之间
- C、20～25％之间
- D、20％以下
正确答案:B -
第11题：
面粉中湿面筋含量在（）以上称为强力粉。
正确答案:40% -
第12题：
做面包通常采用的面粉为（）。
- A、高筋粉
- B、低筋粉
- C、面筋
- D、大米粉
正确答案:A -
第13题：
根据我国1986年颁布的小麦粉国家标准，普通粉的面筋质含量不应低于()。
A.22%
B.24%
C.26%
D.28%
正确答案：A
-
第14题：
抢救新生儿时，辐射台温度应调至( )
A．22～24℃
B．24～26℃
C．26～28℃
D．30～32℃
E．33～34℃
正确答案：D
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第15题：
标准粉中筋面的含量为()A.22%
B.24%
C.26%
D.28%
参考答案：B
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第16题：
做骨盆内测量不适宜的时间是
A．20～24周
B．24～28周
C．28～30周
D．30～32周
E．32～36周
正确答案：A
-
第17题：
用于城镇快速路、主干路的沥青表面层粗集料的压碎值不大于（ ）A.20%
B.24%
C.26%
D.28%答案：C解析：用于城镇快速路、主干路的沥青表面层粗集料的压碎值不大于26%。 -
第18题：
足月新生儿室内温度应保持在A.20～22℃
B.24～26℃
C.28～30℃
D.22～24℃
E.26～28℃答案：D解析： -
第19题：
专用粉中的的面包粉所含湿面筋的指数应大于（）。
- A、20—24％
- B、24—26％
- C、26—30％
- D、30—33％
正确答案:D -
第20题：
高筋粉由硬质小麦磨制而成，湿面筋（）。
- A、>24
- B、<30
- C、>30
- D、<24
正确答案:C -
第21题：
面粉按面筋质含量的多少，可分为（）中筋粉、低筋粉。
- A、一般粉
- B、专用粉
- C、高筋粉
- D、富强粉
正确答案:C -
第22题：
高筋粉中湿面筋的含量可达（）。
- A、22%以上
- B、24%以上
- C、26%以上
- D、26%以下
正确答案:A -
第23题：
专用粉中饺子粉所含水分指数应小于（）。
- A、12%
- B、13%
- C、14.5%
- D、16%
正确答案:C