调制面团时，面筋蛋白质达到最大胀润值时的温度是()。A.20℃B.30℃C.40℃D.50℃

题目

调制面团时，面筋蛋白质达到最大胀润值时的温度是()。

A.20℃

B.30℃

C.40℃

D.50℃

相似考题

1.注氮时要调整好排量和氮气温度,氮气温度为。A.20～30℃B.30～40℃C.40～50℃D.50～60℃

2.断路器最低跳闸电压,其值不低于()额定电压。A.20%B.30%C.40%D.50%

3.在不同的环境温度场所设置喷头时，喷头公称动作温度宜比环境温度高 。A.20℃B.30℃C.40℃D.50℃

4.球面上心盘外圆周裂纹长度大于周长的()时更换。A.20%B.30%C.40%D.50%

参考答案和解析
正确答案：：B


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  • 第1题：

    钢丝的磨损或锈蚀程度达到或超过钢丝直径()时，应予报废。

    A.20%

    B.30%

    C.40%

    D.50%


    正确答案：C

  • 第2题：

    ( )的卵巢肿瘤为良性

    A.20%

    B.30%

    C.40%

    D.50%


    答案：D

  • 第3题：

    “不惑”是指（ ）岁。 A．20 B．30 C．40 D．50


    正确答案：C
    【考查要点】本题主要考查考生对我国传统文化知识的了解。
    【名师详解】孔子在《论语》中说：“吾十有五而志于学，三十而立，四十而不惑，五十而知天命，六十而耳顺，七十而从心所欲，不逾矩。”因此本题选C。

  • 第4题：

    实验证明，气缸的磨损有( )是在起动时造成的。

    A.20%

    B.30%

    C.40%

    D.50%


    正确答案：D

  • 第5题：

    妊娠末期心脏容量约增加A.20%~25%B.30%~35%C.40%~45% D.50%~55%S

    妊娠末期心脏容量约增加

    A.20%～25%

    B.30%～35%

    C.40%～45%

    D.50%～55%

    E.10%～15%


    正确答案：E

  • 第6题：

    张力为1／2张的液体是A.20%~25%B.30%~35%C.40%~45% D.50%~55%SXB

    张力为1/2张的液体是

    A.20%～25%

    B.30%～35%

    C.40%～45%

    D.50%～55%

    E.10%～15%


    正确答案：A

  • 第7题：

    车轮轮缘磨损量超过原尺寸的()时应报废。

    A.20%

    B.30%

    C.40%

    D.50%


    正确答案：D

  • 第8题：

    当木材表面温度高于( )时，不宜采用木结构。

    A.20°
    B.30°
    C.40°
    D.50°

    答案：D
    解析：
    对于以下三种情况不应采用木结构：①极易引起火灾的；②木材表面温度高于50°的环境；③经常受潮且不易通风的。

  • 第9题：

    根据《绿色施工导则》，建筑垃圾的再利用和回收率力争达到（ ）。

    A.20%
    B.30%
    C.40%
    D.50%

    答案：B
    解析：

  • 第10题：


    A.20αa(↓)
    B.30αa(↓)
    C.40αa(↓)
    D.50αa(↓)

    答案：C
    解析：

  • 第11题：

    面筋蛋白质吸水后的胀润作用，随其温度升高而增加，其最大胀润温度为（）。

    • A、30℃
    • B、50℃
    • C、70℃
    • D、90℃

    正确答案:B

  • 第12题：

    单选题
    下列哪种说法是错误的（）。
    A

    面团在调制时，主要是两种面筋蛋白迅速吸水胜润

    B

    油脂具有疏水性，在面团调制过程中，抑制了面筋的生成

    C

    糖在面团调制过程中起反水化作用，可调节面团的胜润度。

    D

    在调制面团时，颗粒粗的面粉与水接触面小，使水分渗透速度降低，故开始调制时面团交粗糙。


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    计算受拔力锚栓的锚固时，应按照其内力增加()。

    A.20%

    B.30%

    C.40%

    D.50%


    正确答案：D

  • 第14题：

    防雷引下线截面锈蚀()以上时应予以更换。

    A.20%

    B.30%

    C.40%

    D.50%


    答案：B

  • 第15题：

    潜水泵工作电流超过额定电流( )时应立即停机。

    A.20%

    B.30%

    C.40%

    D.50%


    正确答案：A

  • 第16题：

    运行机构的齿形联轴器轮齿磨损量达原齿厚( )时应更换。

    A.20%

    B.30%

    C.40%

    D.50%


    正确答案：A

  • 第17题：

    空气自然冷却的电阻焊机，周围空气最高温度不大于( )。

    A.20℃

    B.30℃

    C.40℃

    D.50℃


    正确答案：C

  • 第18题：

    法定公积金在公司注册中所占比例达到（ ）时不再提取。

    A．20%

    B．30%

    C．40%

    D．50%


    正确答案：D

  • 第19题：

    妊娠末期心脏容量增加A.20%~25%B.30%~35%C.40%~45%D.50%~55%SXB

    妊娠末期心脏容量增加

    A.20%～25%

    B.30%～35%

    C.40%～45%

    D.50%～55%

    E.10%～15%


    正确答案：C
    妊娠32～34周循环血容量达高峰，增加40%～45%，平均约增加1450ml，维持此水平直至分娩。

  • 第20题：

    服用保列治后可使PSA值下降：( )

    A.20%
    B.30%
    C.40%
    D.50%
    E.60%

    答案：D
    解析：

  • 第21题：

    “而立之年”指的是(　　)岁。

    　　A.20

    　　B.30

    　　C.40

    　　D.50


    答案：B
    解析：
    孔子在《论语》中说：“吾十有五而志于学，三十而立，四十而不惑，五十而知天命，六十而耳顺，七十而从心所欲，不逾矩。”因此本题选B。

  • 第22题：

    调制面团时，面筋蛋白质达到最大胀润值时的温度是（）。

    • A、20℃
    • B、30℃
    • C、40℃
    • D、50℃

    正确答案:B

  • 第23题：

    下列哪种说法是错误的（）。

    • A、面团在调制时，主要是两种面筋蛋白迅速吸水胜润
    • B、油脂具有疏水性，在面团调制过程中，抑制了面筋的生成
    • C、糖在面团调制过程中起反水化作用，可调节面团的胜润度。
    • D、在调制面团时，颗粒粗的面粉与水接触面小，使水分渗透速度降低，故开始调制时面团交粗糙。

    正确答案:D

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