烤炉是电源或气源产生的热能，通过炉内的空气和()传递热，使制品成熟。A.金属B.氧气C.二氧化碳D.氦气

题目

烤炉是电源或气源产生的热能，通过炉内的空气和()传递热，使制品成熟。

A.金属

B.氧气

C.二氧化碳

D.氦气

相似考题

1.碳弧气刨切割是石墨或碳棒与工件之间产生的电弧,将金属熔化,并用()将熔化物吹走,使金属表面形成沟槽。A、空气B、压缩空气C、氧气D、氢气

2.西点师考试中电烤箱是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内空气的对流热和炉内金属()的传导方式，使制品上色成熟。A.热传导B.传导热C.烘烤热D.导航热

3.烤炉是通过电源或气源产生热，经过炉内空气和金属传递热量，使制品成熟。此题为判断题(对，错)。

4.可用作仪表气源的气体有()。A.空气B.氧气C.二氧化碳D.氮气

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  • 第1题：

    烘烤是利用烘烤炉产生的高温,通过()三种传热方式使面点成熟。

    A.传导

    B.热空气

    C.对流

    D.热烤盘

    E.辐射


    参考答案：ACE

  • 第2题：

    石墨炉原子吸收光谱法中，通常用作载气的气体是

    A.氢气
    B.空气
    C.二氧化碳
    D.氧气
    E.氩气

    答案：E
    解析：

  • 第3题：

    切割铁族金属采用____作保护气套，切割中碳钢也可以采用____或氧气作保护气。

    A．二氧化碳；空气

    B．氮气；二氧化碳

    C．空气；二氧化碳

    D．氧气；空气


    二氧化碳空气/氧气

  • 第4题：

    我们平常都用微波炉加热食物，以下对微波炉加热食物的描述准确的是( )。

    A.微波炉产生的微波具有极强的热能，从而使食物变热

    B.微波炉产生的微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热

    C.微波炉产生的微波使热量从食物外部传递到内部来完成烹调

    D.微波炉利用产生的微波“涡流”直接使食物加热


    正确答案：B

  • 第5题：

    1、电烤箱的工作原理，主要是通过（）转换的共外线辐射热、炉膛内热空气的对流热以及露堂内金属板热传导的方式，使制品上色成熟的。

    A．燃烧

    B．电能

    C．加热管

    D．光能


    正确

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