根据菜品的质地分开,硬质原料放在货架上边,软质原料放在货架下边。()此题为判断题(对，错)。

题目
根据菜品的质地分开,硬质原料放在货架上边,软质原料放在货架下边。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.存放硝化甘油类炸药、各种雷管和继爆管箱(袋)，应放在木质货架上，货架高度不宜超过________。

2.不属于炖品特点的是( )。A.溶集各种原料的精华，有滋补效果B.适用原料广泛，菜品滋味丰富C.汤清、味鲜、香醇、本味特出D.原料质地软 ，形状完整， 而不散

3.菜点质量管理首先必须抓好()的控制。A、原料质量B、原料质地C、原料品种D、原料数量

4.要根据原料的性质适当掌握焯水时间，如原料体积的大小、质地的老嫩等。有特殊气味的原料应与其他原料分开，以免味道污染。()

参考答案和解析
参考答案：错误
更多“根据菜品的质地分开,硬质原料放在货架上边,软质原料放在货架下边。() ”相关问题

  • 第1题：

    香味是判别______的重要指标。

    A.菜品质量

    B.菜品质地

    C.菜品原料

    D.菜品属性


    参考答案：A

  • 第2题：

    钩焊点的拆焊,烙铁头()。

    A、放在焊点上边

    B、放在焊点下边

    C、放在焊点的左侧

    D、放在焊点的右侧


    参考答案：C

  • 第3题：

    爆震传感器应当放在货架或货柜的上层，避免潮湿。 （）


    错误

  • 第4题：

    化妆品批发公司的品种数量在100种以上,它的储存方式一般是( )。

    A、装载在托盘上

    B、放在托盘式货架上

    C、放在重力式货架上

    D、放在货架上,以箱为单位


    参考答案：D

  • 第5题：

    料卡插放在货架上或货垛的反面。

    A对

    B错


    错
    略

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