食品加工选购机械设备时，要选用()机械设备，构件材料不得含有有毒性切要耐腐蚀。A.漂亮实用B.食品专用C.结实耐用D.价廉物美

题目

食品加工选购机械设备时，要选用()机械设备，构件材料不得含有有毒性切要耐腐蚀。

A.漂亮实用

B.食品专用

C.结实耐用

D.价廉物美

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1.绿色食品是指（ ）。 A．含有叶绿素的食品 B．绿色的食品 C．在原料生产、加工各工序均为安全、无污染的食品 D．在加工和包装上干净、卫生的食品

2.流通加工的内容主要包括()。A.食品的流通加工、消费材料的流通加工B.食品的流通加工、消费材料的流通加工、生产资料的流通加工C.食品的流通加工、消费材料的流通加工、生产资料的流通加工、机械设备的流通加工D.食品的流通加工

3.食品包装材料环氧酚醛涂料进行浸泡试验时需要注意A、水中不得含有酚和醛B、水中不得含有酚和氯C、水中不得含有氯和醛D、水中不得含有氧和醛E、水中不得含有酚和氧

4.食品小作坊不得生产加工哪些食品?

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  • 第1题：

    细菌性食物中毒是指

    A.用有毒植物加工的食品
    B.被真菌及其毒素污染的食品
    C.被致病菌及其毒素污染的食品
    D.用天然含有毒素动物加工的食品
    E.被寄生虫污染的食品

    答案：C
    解析：
    细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)是指由于吃了被细菌或其细菌毒素所污染的食物，大量细菌及细菌毒素进入人体内，引起的急性中毒性疾病。常见的细菌性食物中毒包括肠炎弧菌、金黄色葡萄球菌、病原性大肠埃希菌及仙人掌杆菌（又称腊肠杆菌）、沙门菌中毒等。

  • 第2题：

    下列选项中，关于有机食品的说法，正确的有( )。

    A.原材料生产不得使用农药
    B.有机食品无须完整的生产及销售记录档案
    C.产品加工不得使用防腐剂
    D.有机食品又称“生态食品”
    E.有机食品生产中不得使用基因工程技术

    答案：A,C,D,E
    解析：
    有机食品是指符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求．在原材料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术，并通过有机认证使用有机食品标志的农产品及其加工产品。有机食品也可称为“生态食品”，它必须符合四个基本条件：①原料来自有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然食品；②生产加工过程严格遵守有机食品的种养、加工、包装、储藏、运输标准，不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂；③在生产与流通过程中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案；④通过授权的有机食品认证机构的认证。

  • 第3题：

    1、被称为“特殊食品添加剂”的是（）

    A．食品容器

    B．食品加工机械

    C．食品接触材料

    D．食品包装


    错误

  • 第4题：

    关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是

    A.加工好的食品尽快食用
    B.加工好的食品在室温下存放不超过6小时
    C.加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中
    D.加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏
    E.剩余食品食用前要彻底重新加热

    答案：B
    解析：
    加工好的食品在室温下存放不超过4小时。

  • 第5题：

    材料员、机械员对进场的材料、构件、机械设备进行质量验收或退货、索赔，有特殊要求的物资、构件、机械设备执行（ ）的指令。

    A.质量副经理
    B.项目经理
    C.监理工程师
    D.质检员

    答案：A
    解析：
    材料员、机械员对进场的材料、构件、机械设备进行质量验收或退货、索赔，有特殊要求的物资、构件、机械设备执行质量副经理的指令。

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