巧克力泡芙的质量要求是外形美观，大小一致，表面()，有浓郁的巧克力味。A.均匀色暗陈B.均匀有光泽C.参差有亮点D.参差有光泽

题目

巧克力泡芙的质量要求是外形美观，大小一致，表面()，有浓郁的巧克力味。

A.均匀色暗陈

B.均匀有光泽

C.参差有亮点

D.参差有光泽

相似考题

1.西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、()白巧克力和和巧克力等 。A.多色巧克力B.黑巧克力C.迷你巧克力D.三色巧克力

2.一般都用糖粉均匀地筛于制品()来装饰泡芙。A.底部B.表面C.周围D.烤盘

3.使用巧克力对泡芙表面进行装饰，巧克力不能()抹，以免影响制品的光亮度。A.反复多次B.一次成形C.一个方向D.来回颠倒

4.制作巧克力长条鼓气时,要求制品外形美观,(),表面均匀有光泽,有浓厚的巧克力味。A、形态一直B、大小一致C、色泽均匀D、表面平整

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  • 第1题：

    电弧喷铝涂层的质量要求是:金属涂层表面均匀一致,不允许有起皮、鼓泡、大熔滴、松散粒子、裂纹、掉块,允许有不影响防护性能的轻微结疤、起皱。厚度应符合标准。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    搅( )时，鸡蛋要逐渐加入，不可一次加足。

    A.巧克力面坯

    B.蛋糕糊

    C.起酥面坯

    D.泡芙糊


    正确答案：D

  • 第3题：

    14、泡芙成品的质量要求是外观色泽金黄，大小均匀一致。内部组织特点是中间空洞大、壁厚酥脆。


    错误

  • 第4题：

    巧克力泡芙质量要求外形美观，大小一致，表面光滑平整。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第5题：

    5、购买扇贝时不能选择＿＿＿。

    A．外壳颜色比较一致

    B．大小均匀

    C．外壳有光泽

    D．外壳张开后不会合上的


    外壳张开后不会合上的

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