“法式面包”的英文单词是“French bread”。此题为判断题(对，错)。
题目
“法式面包”的英文单词是“French bread”。
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
肉豆蔻通常要用面包裹进行煨制。()此题为判断题(对，错)。
正确答案：对
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第2题：
Belle is the most beautiful girl in the small French town.()此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第3题：
西点师考试中“法式面包”的英文单词是“()”。
A.Frozen bread
B.Braided bread
C.Danish pastry
D.French bread
正确答案：D
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第4题：
脆皮面包成形的工艺方法只有众所周知的法式长棍面包制作方法。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第5题：
西点师考试中“丹麦面包”的英文单词是“()”。
A.Frozen bread
B.Braided bread
C.French bread
D.Danish pastry
正确答案：D
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第6题：
硬质面包是一种内部组织水分少，结构紧密、结实的面包。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第7题：
面团搅拌至完成阶段则面包的组织较细腻。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
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第8题：
贴类菜的底层是片状的整料,如甜味面包片。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第9题：
面包可以用餐刀切成若干小块再用。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：×
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第10题：
猪油、起酥油也适合制作面包。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第11题：
硬式面包(如法国面包)的内部组织，顾名思义应该要坚实够硬。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第12题：
调制硬质面包面坯，其配方中的水分要较其他面包的面坯少。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第13题：
Statistics show that there are about 30% words in English come from French.()此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第14题：
制作硬质面包时,影响硬质面包成熟的主要因素有:温度,湿度和时间。()此题为判断题(对，错)。
答案：正确
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第15题：
西点师考试中“烤盘”的英文单词是“Baking pan”。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第16题：
脆皮面包的成形方法很多，灵活多样。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第17题：
脆皮面包成熟方法是油炸成熟，但要求与一般面包有区别。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第18题：
法式宴会服务要求环境富丽堂皇,服务迅速。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第19题：
Her husband at last gave an approving smile because of the tantalizing aroma of the bread. (Philosophers Among Carrots) ()此题为判断题(对，错)。
正确答案：F
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第20题：
“面包屑”中的符号一般是“<”。()此题为判断题(对，错)。
正确答案：正确
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第21题：
脆皮面包具有表皮松脆的特点。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第22题：
做面包配方内使用奶粉可使烤好的面包表面色泽悦目。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第23题：
面包发酵时间越长，面包外表颜色越深。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×