餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的()为宜。
A、80%-90%
B、60%
C、50%--70
D、80%以下
第1题:
智力低下的IQ值低于
A、50
B、60
C、70
D、80
E、90
第2题:
A、60%
B、60%~80%
C、70%
D、80%~90%
E、50%~70%
第3题:
一般来说,菜肴体积应占盛器的多少为宜
A.50%-60%
B.60%-70%
C.野兔70% -80%
D.80%-90%
第4题:
一般发酵时的相对湿度宜控制在:
A、40%~50%
B、50%~60%
C、60%~70%
D、70%~80%
E、80%~90%
第5题: