运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用直炸的方法。此题为判断题(对，错)。

题目

运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用直炸的方法。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.()是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。A、清炸B、软炸C、干炸D、酥炸

2.以油为主要导热体的烹调方法有()。A、炒、炸、炖、扒、烧B、熘、扒、爆、烧、炖C、炸、炒、熘、爆、贴D、炒、炖、炸、熘、扒

3.制作()是干炸的烹调方法。A、网油鸡卷B、豆皮百花卷C、炸响铃D、豆皮虾卷

4.清炸是主料不需挂糊处理，只需用调料腌入味后，入油锅中炸制的一种烹调方法。()

更多“运用炸烹调方法时,把熟料炸制至着色,一般用直炸的方法。 ”相关问题

  • 第1题：

    关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()

    A.烹调技法是烹制工艺的一般方法

    B.烹调法是烹制工艺的个别方法

    C.烹调法炸可以简称为炸法

    D.烹调技法的分类以烹调法为基础


    正确答案：D


  • 第2题：

    用大油量将原料炸脆,然后烹入清汁的方法称为______。

    A.炸烧

    B.炸烹

    C.炸熘

    D.炸炒


    参考答案：B

  • 第3题：

    水粉糊适用（)烹调法。

    A．干炸

    B．松炸

    C．脆炸

    D．酥炸


    干炸

  • 第4题：

    水粉糊适用()烹调法。

    A.软炸

    B.松炸

    C.酥炸

    D.焦炸


    正确答案：B


  • 第5题：

    炸大红脆皮鸡的油温运用应该是( )。

    A.用直炸的方法

    B.用分阶段变化油温的方法

    C.低温投料，高温起锅方法

    D.高温抢色，中温固色的方法


    正确答案：A

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